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来广东你一定不能错过的广州名饼!

时间:2018-09-26   作者:特色谷特产网


鸡仔饼是广东广州地区特色传统饼类名小吃,属粤菜菜系,是广东四大名饼之一。亦如热狗里面没有狗,老婆饼里面没有老婆一样,鸡仔饼里面也没有鸡仔。但它口味甘香酥脆,主要用料为面粉、花生、芝麻、核桃,冰肉(即肥猪肉)等。
 
它始创于清朝咸丰年间的广州,至今有270年的历史,以甘香松化,甜中带咸,异香惹味著称,含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高,对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。一般我有朋友来到广州的时候我都会建议买一些带回去,它咸中带甜,吃起来很香,不腻,有点硬脆的口感。
 
那么,鸡仔饼作为广州十大手信之一,到底有什么吸引力呢?我会说那是一种味蕾的享受。当鸡蛋香、芝麻香、花生香、南乳香、肉香等的味道碰撞到一起的时候,只能用美味去形容这种感觉了。原本我也以为鸡仔饼的味道很难令我接受的,毕竟我是一个不爱吃肥肉的人,但是一口咬下去的时候竟然出乎意料,大概是因为冰肉经过高度酒和糖的腌制,立体而透明,口感比较清爽,使得鸡仔饼有一种油而不腻的感觉。我朋友第一次吃鸡仔饼的时候这样说:“鸡仔饼外脆内软,很有嚼头。咬一口,只听“咯咯”作响,浓香像一股决堤的洪水奔涌而出,再咬几口,恍若引爆了
一个香料库,复合香气从馅里迸射四溅,浓得化不开,直至进入了深度咀嚼阶段,才逐渐分辨出蒜茸的辛香、南乳的鲜香、芝麻的油
香、肥肉的甘香……”。说得实在是一点都不夸张!
有没有触动到你的味蕾呢?如果你也是饼类爱好者的话,那么你来广东,一定要去尝试一下鸡仔饼,相信你吃过之后也会忍不住给你的朋友带上这一份美味作为手信的。
 
友情提示:吃鸡仔饼的时候不要贪吃哦,虽然好吃,但是上火。
 
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