威海无花果

威海无花果的基本介绍

威海无花果是山东省威海市特产，中国国家地理标志保护产品。威海无花果地理标志产品保护范围为山东省威海经济技术开发区崮山镇、泊于镇、皇冠街道办事处、凤林街道办事处、西苑街道办事处等5个镇、街道办所辖行政区域。

无花果其实并不是真的不开花，而是它的花就藏在“果实”里，那些红色的细丝里隐藏着的则是无花果的花序，剥开表皮，露出奶白奶白的果肉，一口吞下，细细咀嚼，嫩滑果肉瞬间融化，一粒粒小花瓤在口中爆炸，彷佛有着跳跳糖的口感。

威海无花果是青皮无花果，即使成熟并且非常香甜了，依然会显得很“青涩”，像未成熟的样子。同时，无花果的枝、叶掰断后，会流出乳白色的乳浆，这些乳浆对昆虫有轻微的腐蚀作用。因此，无花果是一种不生虫，也无需打农药的、无公害绿色水果，也正因如此，它的保存期也非常短，容易出现腐烂。同时，无花果分泌的化学物质，对野草也有很强的抑制作用，因此在无花果树下几乎也没有杂草的生长。

威海无花果有10余个品种，主栽品种为青皮、布兰瑞克等，多数品种夏、秋两季结果，6—11月份陆续成熟。菘果皮薄无核，肉质柔软，风味甜美，鲜嫩爽口，营养价值高，含有多种人体必需的氨基酸及矿物质。

威海光照充足、降水适中、无霜期长、昼夜温差适当。尤为独特的是，果实生长后期的威海，秋季气温下降缓慢，“秋老虎”特征明显，满足了无花果对环境温度要求较高的需求，生长季遭遇到较严重低温寒害少，导致果实口感异化的比重极低，是无花果最适栽培区。

营养价值

药用价值

健胃清肠，消肿解毒。治肠炎，痢疾，便秘，痔疮，喉痛，痈疮疥癣，利咽喉，开胃驱虫。

用于食欲不振，脘腹胀痛，痔疮便秘，消化不良，痔疮，脱肛，腹泻、乳汁不足，咽喉肿痛，热痢，咳嗽多痰等症。

观赏价值

无花果树势优雅，是庭院、公园的观赏树木，一般不用农药，是一种纯天然无公害树木。其叶片大，呈掌状裂，叶面粗糙，具有良好的吸尘效果，如与其他植物配置在一起，还可以形成良好的防噪声屏障。无花果树能抵抗一般植物不能忍受的有毒气体和大气污染，是化工污染区绿化的好树种。此外，无花果适应性强，抗风、耐旱、耐盐碱，在干旱的沙荒地区栽植，可以起到防风固沙、绿化荒滩地作用。

产品特点

感官特色：果实倒圆锥形。果实熟后果皮淡黄绿色，果肉淡紫色，果肋明显，果皮韧度较大，果汁较多，风味甘甜，口感松软，甜而不腻。

理化指标：可溶性固形物含量≥20%，酸度≤0.3%。春果单果重≥70g，秋果单果重≥40g。

历史民俗

威海市栽培无花果历史悠久，据考证是英国租借威海卫时期从欧洲传入，距今已有100多年历史。威海无花果树传统的栽培模式为庭院栽培，20世纪90年代中期前后，开始了规模化栽植，栽培面积快速扩大。

2009年，威海无花果栽植面积已达到了5万亩，成为中国无花果生产第一大区。无花果亩收入达4000元，无花果进入盛果期无花果总产量将达到10万吨，可带动农民增收两个亿。

截止到2010年，威海无花果已形成10大无花果采摘园、10多种深加工产品，成为中国最大的无花果产地。山东威海经区无花果销量比往年增长了30%，年深加工能力达到3万吨。

威海无花果的获奖荣誉

2010年，经中国国家质检总局审核通过，决定从2010年5月24日起，对威海无花果实施国家地理标志产品保护。

2021年10月，入选100个“好客山东网红好物”名单。