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贵州包谷饭

发布:绿色乡野
标签特性: 小吃 土特产 贵州 包谷饭
所属地区:贵州
简要介绍:贵州包谷饭,选用贵州高山无污染的优质玉米,用特殊工艺精致而成。玉米又名包谷。玉米中含有大量的营养保健物质,除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪...
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贵州包谷饭的基本介绍

贵州包谷饭,选用贵州高山无污染的优质玉米,用特殊工艺精致而成。玉米又名包谷。玉米中含有大量的营养保健物质,除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外,玉米中还含有核黄素等营养物质。

营养价值

玉米,又名苞谷、棒子、玉蜀黍。玉米中含有大量的营养保健物质,除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外,玉米中还含有核黄素等营养物质。专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食进行了

产品特点

贵州传统包谷饭:工艺复杂繁琐,耗时耗工,且不易熟透,口感偏硬,不符合现代人高效率、快节奏的生活方式,特别是当今社会最需要营养均衡的都市白领、企业领袖等人群。

制作方法

选用贵州高山无污染的优质玉米,用特殊工艺精致而成,故有干净(经过多重深加工处理)、方便(可直接和大米一起蒸、煮干饭)、易熟透(不用蒸两次,煮粥的时候关火前2-3分钟加入即可)。
用石磨将包谷磨碎,筛簸去皮,于簸箕内洒水拌湿,放入甑中蒸熟,倒入簸内再洒水拌匀,至互不粘连为宜,再装甑蒸到熟透。节庆或有亲朋来访。较富裕的仡佬族人家用大米与包谷面混蒸。包谷色黄,大米色白,俗称“金银饭”。
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