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北海沙虫

发布：永远

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标签特性：干货水产海鲜沙虫

所属地区：北海广西

简要介绍：沙虫（又名方格星虫）沙虫，形状若芦芽，粗度一般为5─8毫米，长度一般5～15厘米。沙虫干就是沙虫挖出来之后，渔民一般会将其晒成干。沙虫生长对海水环境要求极高，素有“海洋环境标志生物”之称。沙虫以广西北海市出产的最为著名

详细介绍：基本介绍营养价值产品特点鉴别真假品尝吃法

北海沙虫的基本介绍

沙虫（又名方格星虫）沙虫，形状若芦芽，粗度一般为5─8毫米，长度一般5～15厘米。沙虫干就是沙虫挖出来之后，渔民一般会将其晒成干。沙虫生长对海水环境要求极高，素有“海洋环境标志生物”之称。沙虫以广西北海市出产的最为著名

营养价值

沙虫还有较高的药用功效和食疗价值。它性平，味甘、咸，有滋阴降火、清肺补虚之功效。据药书记载，凡有骨蒸潮热、阴虚盗汗、肺虚咳喘、胸闷痰多以及妇女产后乳汁稀少等症状，最宜食用沙虫；对于肺痨咳嗽、神经衰弱、小儿脾虚或干燥等症，用沙虫加姜片煲瘦肉汤饮服有疗效；因沙虫滋阴补肾，小孩因肾亏而夜尿频繁者，煮沙虫粥吃可获良好疗效。所以沙虫是老少皆宜的营养滋补及食疗佳品。

沙虫干，又名“海肠子”，“方格星虫”，沙虫又叫沙肠子,学名方格星虫,呈长筒型,状似蚯蚓,无体节,体前端有一圈触手,口在触手中央,肛门离口不远.沙虫栖息于沙滩地面下10厘米左右,吞食尘沙,退潮沙虫便在沙滩上打洞入穴.洞外有水膜复盖,且遗留有沙虫排出的沙粒,渔人发现后,即用铁锹挖取,动作稍一迟缓,沙虫触后即遁逃.因而没经验的人不易捕获.沙虫肉嫩味鲜,较之海参,鱼翅有过之而无不及,有"天然味精"的美誉.性平味咸。

鉴别真假

沙虫干与鲍鱼一样分等级,顶级品质的沙虫一般在8至11厘米长,非常干水,而一般品质的虫抓上去很粘，虫体呈淡淡的米黄色（非暗黄或暗黑），虫体纹路清晰，略带点点光泽，无内脏残留，抓在手里感觉虫肉非常厚实，泡开后会有少少沙子，而4至6厘米长的沙虫为小虫，品质为三级，沙虫暗黄色！因为难处理，所以都会有不少的沙子残留。

北海沙虫的品尝吃法

沙虫干可熬粥，营养价值高，据说在大月亮的晚上，沙虫浮到浅海水面交配时所捕捞的为最佳。沙虫做法有很多，爆炒，煮汤，熬粥，椒盐，油炸均可。味道远胜海参、鱼翅，因为海参和鱼翅本身没有什么味道，故烹饪时一定要加鸡肉或瘦肉等配料，否则就索然无味。而沙虫具有鲜美味道，不必加别的配料，单独干吃或鲜食都很有特色，除城乡居民喜食外，更是宾馆、酒楼食肆的名贵佳肴。

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