浦城红米

浦城红米的基本介绍

浦城久负“福建第一粮仓”盛名，浦城红米 “美人红”蛋白质、脂肪含量高，更是誉满省垣。上世纪九十年代初，由于红米产量低、市民对红米价值认识不够，作为福建红米主产区的浦城，忽视了红米品牌的打造，整整20年在市场上基本见不到浦城红米，只有山区尚保留极少珍稀品种。

营养价值

1.红米具有降血压、降血脂的作用，所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇。

2.红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。

3.红米富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。

4.红米内含丰富的磷，维生素A、B群，则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病;又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。

5.红米所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质，则有抑制致癌物质的作用，尤其对预防结肠癌的作用更是明显。

6.红米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。

产品特点

外观饱满、完整、带有光泽、无虫蛀、少破碎现象。

历史民俗

红米起源于中国，距今大约有1千多年的历史，是在大米中液体深层发酵精致而成的一种红色霉菌。它外皮呈紫红色，内心红色，米质较好，营养价值也较高，微有酸味，味淡，是南方常见的一种粮食作物。可作饭粥，可作汤羹，还可加工成风味小吃。它纯天然、安全性高、是有意于人体健康的食品添加剂。我国闽台两省利用红米生产的红色米酒在东南亚以及港澳台市场上知名度较高。

浦城红米的制作方法

养生红米粥

用料

主料：红米50g，大米50g

1.红米50克，用清水淘洗两遍。

2.放入清水浸泡2小时。

3.大米50克，淘洗两遍。

4.将浸泡好的红米与淘洗干净的大米，一同放入电饭锅内，加入三倍的水，按下煮饭键。

5.30分钟后，开盖。这时米已经开花了，关火保温5分钟至粥粘稠。

6.喜欢甜味的可以加入冰糖。