麒麟李的基本介绍
麒麟李源于鸡麻李。鸡麻李为翁源三华李中主要品种之一，被评为广东优质水果。1975年，引种到麒麟山。结合科学栽培管理,在麒麟山优质的土壤、气候环境上培育出李果的品质有了很大的提高,形成了独具的品质麒麟李。
营养价值
2001年6月,经省农科院果树所检测,果实可食用率97%,其所含可溶隆固形物12.0～13.0%,全糖6.49%,酸0.98%每100克果肉含维生素C114豪克,确是"果中珍品、李中之皇","食果返寻味,唯有麒麟李"。每年的收获季节,远近客商慕名而来,轰动一时。
产品特点
麒麟李一般在5月底～6月底成熟,一株果树的李子成熟的时期是不同的,一般成熟期长达一个多月。麒麟李果实较大,呈椭圆形,果顶突出,单重45～75克,平均单果重47.6克左右。麒麟李成熟鲜果外观粉红色,表面有一层灰白果粉、果皮上黄色金星分布均匀。从果实纵切面看,红线光芒四射;从果实横切面看,环形光圈犹如七色彩虹。麒麟李核小肉厚、肉质爽脆、无渣、清甜可口,果香淡雅独特。
制作方法
李子汁
功效：对肝硬化腹水疗效。
原料配方：李子3颗，冷开水100毫升，白糖或蜂蜜适量。
制法
（1）将李子洗净，去皮，去核，把李子肉和冷开水放入搅拌机内，搅拌成果汁。
（2）在李子果汁中加入白糖或蜂蜜，混合均匀即成。
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