金香丝粉丝的基本介绍
金香丝粉丝的原料是采用百分百纯脱毒山芋淀粉，经过千揉百捏的全手工操作。由于是手工制作，粗细不均，有粉牛，入口爽，滑细腻，筋道，不含任何添加剂，所以粉丝久煮不糊不腻，保持原滋原味山芋芳香。
营养价值
1.构成机体的重要物质;储存和提供热能；持大脑功能必须的能源；节脂肪代谢;提供膳食纤维
2.富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
历史民俗
金香丝粉丝的历史，已经快两百年，蔡道贤是金香丝粉丝的第八代传人，这金香丝粉丝从嘉庆二十年就已经存在了，是个名副其实的老字号。
七八十年代，由于红薯种植面积的扩大，手工粉丝产业开始红红火火地发展起来了，达到了鼎盛时期。
品尝吃法
凉拌：将粉丝用开水煮5分钟，冷水浸泡一下涝出，加适量瘦肉丝、食用油、精盐、味素、葱花等调料拌均匀即可食用。
热炒：将粉丝煮5分钟，用冷水浸泡捞出，加适量肉或蔬菜一起炒后食用。
火锅：将粉丝放入各种火锅中与肉和蔬菜一起煮熟食用，入锅后5分钟即可食用。
炖菜：将鸡、鱼、肉炖至5分熟后加入粉丝，开锅后即可食用。
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