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瓦埠湖银鱼

标签特性: 禽蛋鱼肉 瓦埠湖 银鱼
所属地区:寿县淮南安徽
简要介绍:瓦埠湖银鱼盛产于安徽寿县,该县为战国时代的寿州,民风淳朴,无大型重工业及化工企业,淮河从中穿流而过,风景秀丽。其中瓦埠湖银鱼为该地区著名的...
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瓦埠湖银鱼的基本介绍

瓦埠湖银鱼盛产于安徽寿县,该县为战国时代的寿州,民风淳朴,无大型重工业及化工企业,淮河从中穿流而过,风景秀丽。其中瓦埠湖银鱼为该地区著名的特产。

产品特点

瓦埠湖银鱼在湖中呈银白色,近乎透明、细长状,富含钙、铁、锌等种微量元素和维生素,可用来可做炒菜、烩菜、汤菜等十几种佳肴。清代曾列为贡品,今人多作馈赠礼品,味美色鲜。

历史民俗

银鱼,古称脍残,白小,杜甫“白小群分命,天然二寸鱼”的诗句即指此鱼。头扁平,体细长,光滑透明,洁白如银,体长1-2寸,属天然性鱼类。每年三四月间繁殖。在水草丛生的湖湾河口产卵,产卵后母鱼即死去,寿命一年。每条能产卵几千粒,卵化后迅速生长,五月中旬生长成熟,即可捕捞。瓦埠湖银鱼年产量在20万斤上下,多出口或运往北京、合肥和香港等地。
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