铜鼓醋蜜

铜鼓醋蜜的基本介绍

铜鼓醋蜜造技艺上榜宜春市第七批市级非物质文化遗产代表性项目名录。铜鼓多山地，耕地面积少，红薯是铜鼓山区主要的辅助粮食作物，有着广泛种植，每年公历十一、十二月份红薯成熟季节，农村家家户户都会加工红薯片或红薯干，加工中操水留下的红薯糖水会收集部分入坛放置，自然发酵，糖水变酸。

将纯蜜与红薯酸水配比混合充分搅拌，静置，醋蜜酿造完工，食用时每次取一小勺，开水冲服即可。

铜鼓醋蜜的蜜源取自于铜鼓深林中特有的鸭脚掌（边河枫）公历7月开花，此蜜颜色略呈黄色，质地纯净，清亮透明，气味特香，口感略有药苦，属稀有蜜种，具有治风湿功效。铜鼓醋蜜采用古老独特的家传工艺,传承古法发酵基础上，结合现代工艺，权威配方,经科学方法浓缩而成。具有甜、酸、凉、爽、润的首创口感，有去火润肠，延颜益寿，软化血管之功效。醋蜜的酿造充分的利用资源，体现了一方水土养育一方人的智慧。

营养价值

1、蜂蜜能改进血液的成分，推进心脑和血管功用，因而常常服用对于心血管患者很有好处；

2、蜂蜜对肝脏有维护效果，能推进肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制效果；

3、食用蜂蜜能迅速弥补膂力，消除疲惫，增强对疾病的抵抗力；

4、蜂蜜还有灭菌的效果，常常食用蜂蜜，不仅对牙齿无影响，还能在口腔内起到灭菌消毒的效果；

5、蜂蜜能医治中度的肌肤损伤，特别是烫伤，将蜂蜜作为肌肤创伤敷料时，细菌无法成长；

历史民俗

据清史《高宗本纪》乾隆五十年（1785）重阳，乾隆皇帝举千叟宴礼，民间奉诏进京的百岁老人中，江南南昌府铜鼓厅（今江西省铜鼓县）贡七人，列全国之首，且来人皮肤细腻，形似还童。席间，乾隆斟酒问缘由，来人献醋蜜奏曰：深山盛产蜂蜜，山民将蜂蜜封存，以酿醋土法藏于丹霞石洞中储存，开启偶得微酸香甜的（醋蜜），饮后身健如飞，容颜焕发，此品有舒筋活血，润肠通便，护肝醒酒，百病不侵，延年益寿之功效。乾隆品醋蜜后，瞬间酒醒神奕，龙颜大悦，留下了“乾隆笑蜜”的典故。