横县年糕的基本介绍
横县年糕，逢年过节吃的年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来“年年高升”新希望。
营养价值
年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养健康元素。
产品特点
南宁横县年糕历史悠久，寓意美好，以其口感韧糯爽滑的特色享誉区内外。
历史民俗
据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用，后来才成为春节食品。年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望。正如清末的一首诗中所云：“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂。”
横县年糕的制作方法
1、先将糯米泡水（六个小时这样）；
2、把泡过水的糯米磨成浆（现代方法用电动磨，传统用石磨）；
3、用白布袋把糯米浆装起来；
4、把装有米浆的布袋吊起来，吊到大部分的水痘出来完（传统方法，想快速吸完布袋内的水，就把白布袋放进柴灰里面，让灰吸收里面的水；
5、把除了水的糯米泥，放黄砂糖进去揉，当然也要放油；
6、揉均匀，放到托盘里面；
7、最后是放进锅里用水炖熟；检验是否熟了，就是用一个筷子插进去看看熟没熟。
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