海淀玉巴达杏

海淀玉巴达杏的基本介绍

海淀玉巴达杏是北京市海淀区的特产。海淀玉巴达杏个大皮薄，香醇味美，曾为宫廷贡品。海淀玉巴达杏为国家农产品地理标志保护产品。

地域范围

海淀玉巴达杏主要分布在海淀区西山东麓沿线，包括苏家坨镇七王坟村、西埠头村、车耳营村、西山农场、徐各庄村、北安河村、南安河村、草场村、周家巷村、聂各庄村，温泉镇白家疃村、温泉村、杨家庄村，西北旺镇冷泉村、韩家川村，四季青镇香山村（1街坊、2街坊）。地理坐标为：东经116°03′～116°16′，北纬39°58′～40°06′。栽植面积约270公顷，年产量约1600吨。

产品品质特性特征

海淀玉巴达杏果形较大，单果重50～70克；果实扁圆形，果顶微凹；梗洼广浅、肩平；成熟时果皮底色黄白，阳面有鲜红晕；果肉细腻，柔软多汁，口感香味浓郁，味酸甜；半离核，仁甜。品质优良。含可溶性固形物为10.0%～13.0％，含酸量为1.60%～1.80％，每百克鲜果含维生素C 6～6.5毫克。要求生产、销售严格执行《农药安全使用准则》(GB4285-1989)、《无公害食品林果类产品产地环境条件》(NY5013-2006)、《肥料合理使用准则通则》(NY/T496-2002)、《鲜食杏无公害生产综合技术》(DB11/T435-2007)等国家、地方标准。

营养价值

止咳平喘、降胆固醇、润肠

杏是一种独具特色的水果，口感酸甜爽口。适量食用能够补充机体所需营养，还具有止咳平喘、降低胆固醇、润肠通便等功效。

1、止咳平喘：如果出现了咳喘，及时治疗很重要，食用杏可以起到止咳平喘功效。杏进入人体肠道后，会被肠道分解，产生少量的氢氰酸。氢氰酸能对呼吸中枢神经起到镇定作用，止咳平喘效果较为明显。

2、降低胆固醇：胆固醇过高的人，适量食用杏可以降低胆固醇，因为杏中含有丰富的维生素E以及不饱和脂肪酸，均能够降低人体血液中的胆固醇比例，对于高血脂、高胆固醇人群来说，杏是非常理想的调理食物。

3、润肠通便：杏中含有膳食纤维和水分，食用之后能在胃内大量的吸水膨胀，刺激胃肠蠕动，加速粪便的排出，可以润肠通便，防治便秘。

4、美容养颜：杏富含丰富的维生素C以及抗氧化性的物质，适量食用杏能够有效清除体内的自由基，减缓细胞的衰老，适合女性在夏秋季食用，减少环境对皮肤的损伤，美容养颜。

产品特点

海淀玉巴达杏为果实圆形，黄白色，该品种色泽鲜艳，晶莹剔透，果肉多汁、酸甜 适口、风味甜美等为特色，单果重可达80克，外观美，适应性强，极丰产，为优良的鲜食杏。

历史民俗

海淀区杏树栽培历史悠久，据史料记载“卧佛寺面面皆杏花、杏树可十万株，此香山第一圣处也”，至今海淀西山一带仍然有许多野杏树。另据清《帝京岁时纪胜》描述：“杏除香自、八达杏之外，有四道河、海棠红等杏，仁亦甘美”。光绪三十二年（1906年），清政府农工商部奏准，兴办京师农事试验场，面积1067亩，即有杏树栽植，供试验、改良、推广。北安河的杏、南安河的梨、西山樱桃皆享誉京城。杏树是长寿树种，现海淀保存下来的生长百年以上的老杏树有几十株，仍然根深叶茂、硕果累累、生生不息。海淀杏在长期栽培中，形成了众多名特优品种。在栽培品种中，以玉巴达杏为主。1990年出版的《北京果树志》记载了北京市海淀区地方包括玉巴达在内的鲜食杏品种8个。玉巴达杏个大皮薄，香醇味美，曾为宫廷贡品。

海淀区杏树栽培历史悠久，玉巴达杏个大皮薄，香醇味美，曾为宫廷贡品。目前，海淀区杏树种植面积4000余亩，主要品种为海淀原产的玉巴达杏，2013年受冬春气温较低和近期雨水影响，产量有所下降，总产约有150万公斤，采摘价格在10元左右。

海淀玉巴达杏的品尝吃法

杏肉除了供人们鲜食之外，还可以加工制成糖 水杏罐头、杏脯、杏酱、杏干、杏酒、杏汁、杏丹 皮、杏青梅、杏话梅等；杏仁还可以制作成杏仁露、 杏仁酱、杏仁点心、杏仁油等。