房山磨盘柿

房山磨盘柿的基本介绍

房山区张坊镇总面积152.4平方公里，共有7138户，21031人。优越的山前暖区条件，为这里林果业发达，创造了得天独厚的自然条件。作为中国磨盘柿龙头乡镇和北京市唯一的磨盘柿专业镇，张坊镇面积最大、产量最高、品质最佳，是体现中国磨盘柿之乡产业化发展建设成果的缩影。自1998年起先后被农业部、财政部批准为磨盘柿生产基地。此后，先后被上级有关部门命名为北京市磨盘柿专业镇、磨盘柿标准化生产基地、房山区农业标准化基地先进单位。柿子产品被国家绿色食品中心评为绿色食品、被中国果品流通协会评定为“中华名果”。

据北京果树志（房山区）记载，大峪沟村群众相传，明朝朱元璋（洪武年间，公元1368-1399年）时期，当地就有柿树栽培。张坊可谓磨盘柿的故乡，明成祖朱棣迁都北京后，张坊磨盘柿一直是皇宫的贡品。至今，该镇大峪沟村内还留有一座百年老树园，见证着历史的变迁，承载着柿农的希望。

房山磨盘柿比其他京郊区县的树发芽早、采收晚，含糖量高，硬度大，贮运性强，从而表现出该地区所独有的优良品质。果色艳丽，为橘黄色，果味甘甜，果形端正，果面光洁、缺陷少，符合优质外观等级标准。房山磨盘柿自古以来受到人们的赞美，曾有“色胜金依，甘逾玉液”之美誉。

营养价值

房山磨盘柿富含人体必须的7种氨基酸、大量维生素、胡萝卜素、矿物质和黄酮等。

据检测，百克鲜果含蛋白质0.7克，是苹果的3.5倍、梨的7倍；含维生素A0.16毫克，是苹果的2倍、梨的16倍；含维生素C4.16毫克，是苹果的3倍、梨的5倍。此外还含维生素PP0.2毫克。

历代医学家对柿子医疗价值均有著述。梁代陶弘景所著《名医别录》中说：“柿有清热、润肺、化痰止咳之功效”。据《本草纲目》记载：“柿乃脾肺血之果也，其味甘而气平，性涩而能收，帮有健脾、涩肠、止血之功”。现代医学文献记载：柿树混身是宝，果实可供鲜食、酿酒、做醋，还可制成柿干、柿汁等。柿果具有补脾、健胃、润肠、降血压、润便、止血、解酒毒等功效。柿蒂可治呃逆、夜尿；柿霜可治喉痛、口疮咽干等；柿叶茶可防治动脉硬化，治疗失眠。

产品特点

房山磨盘柿因果实缢痕明显，位于果腰，将果肉分成上下两部分，形似磨盘而得名。房山磨盘柿果色艳丽，果色为橘黄色，果味甘甜，自古以来受到人们的赞美，曾有“色胜金依，甘逾玉液”之美誉。诗人张仲殊《咏柿》中赞美“味过华林芳蒂，色谦阳井沉朱，轻匀降蜡裹团酥，不比人间甘露”。

历史民俗

柿子原产于中国，至今有三千多年的栽培历史，最早的文字见于汉朝初年成书的《礼记·内则》。我国是世界上产柿最多的国家，占世界总产量的70%以上。中国柿属植物40多种，品种800余个，除湖北省罗田、麻城地区的甜柿之外，其余品种均为涩柿。

房山磨盘柿栽培历史悠久，距今已有600多年的历史。

据考证，早在明朝洪武年间房山一带已栽培磨盘柿，因其“果实缢痕明显，位于果腰，将果肉分成上下两部分，形似磨盘而得名”。明成祖定都北京后，磨盘柿作为贡品年年进奉皇宫。明万历年间编修的《房山县志》载：“柿，为本镜（境）出产之大宗，西北河套沟，西南张坊沟，无村不有，售出北京者，房山最居多数，其大如拳，其甘如蜜。”

房山磨盘柿的获奖荣誉

1990年，农业部、财政部将房山确立为“大磨盘柿商品基地”。

2001年，房山区被国家林业局确定为“中国磨盘柿之乡”。

2001年，房山区张坊磨盘柿荣获全国果品展“中华名果”。

2004年，“北京名果大家评”柿子专场评比大赛中，房山磨盘柿荣获一、二、三等奖。

2005年，房山区张坊镇先后被北京市政府确定为磨盘柿发展龙头乡镇，其果品经食用农产品检验部门检测确定为安全食品，被中国果品流通协会评为“中华名果”。

2006年，房山区张坊镇被国家标准化管理委员会批准为全国农业标准化示范区。

2007年，张坊磨盘柿取得了“无公害”、“有机”食品认证，被国家质量检验检疫总局批准为实施地理标志保护产品。

2008年，张坊镇获得中国磨盘柿标准化基地授牌。