乌兰茶卡羊

乌兰茶卡羊的基本介绍

乌兰茶卡羊生长在青海省海西州乌兰县茶卡镇，属青海海西特产。乌兰茶卡羊是青海高原毛肉兼用半细毛羊，羊肉内含丰富矿物质和维生素，食用起来肉质鲜嫩、味道醇香，无膻味、不油腻，自古冠以“贡羊”之美誉。2013年4月15日，乌兰茶卡羊正式获批成为国家农产品地理标志保护产品，其地理标志保护的区域范围为乌兰县茶卡镇及莫河畜牧场境内。地理坐标为东经98°54′00″-99°27′00″，北纬36°41′00″-36°50′00″。

乌兰茶卡羊”是青海高原毛肉兼用半细毛羊，生长于乌兰县环茶卡盐湖区域。自古乌兰县“茶卡羊”就享有宫廷“贡羊”美誉，因其肉质鲜嫩、口味纯正、肥而不腻、营养丰富等特点而闻名省内外，目前茶卡地区可利用草场面积为285万亩，羊约21万只，年产值4780万元。独特的地理位置及特殊的气候环境孕育出了优质的乌兰茶卡羊品系，是国内牛羊肉产业中最耀眼的明珠。

茶卡羊常食天然牧草，草质矿物质丰富、含盐量高，纯天然、无污染，是“绿色食品”的天然家园。还吃大量枸杞、锁阳、三七、贝母、黄芪等药用植物，独特的地理位置及特殊的气候环境培育了优质品系。茶卡羊肉中蛋白质含量占22-28%、钙、铁、锌等矿物质含量均在1.33%以上。肉质鲜嫩、口味纯正、肥而不腻、滑而爽口、营养丰富，是名副其实的纯天然绿色食品。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。古代茶卡羊享有宫廷“贡羊”之美誉。

营养价值

内在品质指标：羊肉品质优，营养价值较高。水分≥65.0%，总蛋白22～28.0%（实际值为28%）；总脂肪4.0～5.5%（实际值为6.0%）；粗纤维≤0.15%（实际值为0.1%）；胆固醇≤700mg/kg；富含17种氨基酸，氨基酸总量19.01%。

产品特点

1、外在感官特征：青海高原毛肉兼用半细毛羊及半细毛羊改良羊的外貌特征因选配公羊而异。今茶卡地区改良历史较长，导入罗血后，半细毛羊及半细毛改良羊呈倾向罗姆尼——玛许亲本体态，身躯发育匀称，头短宽，额宽广，鼻平直，嘴短而粗，肩胛和前驱结合良好，胸深而广，筋骨开张良好，背平直，十字部宽平，臀股部丰满，肢偏短，蹄坚实，多呈淡黑色。肉质鲜嫩、口味纯正、肥而不腻、滑而爽口、口感地道纯正，具滋补功效。是名副其实的纯天然绿色食品。

历史民俗

解放初期，乌兰县饲养的绵羊品种为蒙系羊及少量蒙、藏系混血羊。该品种羊体质健壮，适应性强，耐粗料，所产羊毛为较好的地毯毛原料。

1956年，乌兰县实行细毛种公羊进行绵羊改良，引进高加索美利奴细毛种公羊进行绵羊改良，向细毛羊方向发展。

1963年，乌兰县确定向毛肉兼用半细毛羊方向改良。

1971年，乌兰县从青海省湖东种羊场和安徽大柳种羊场引进英国和新西兰罗姆尼-玛许长毛型种羊进行配种。

1986年底，乌兰县绵羊改良地区均实现绵羊改良杂种化。

1987年7月，经青海省绵羊育种委员会鉴定验收，重点绵羊改良育种区巴音乡的绵羊，达到和超过育种指标，通过验收并被青海省人民政府命名为“青海高原毛肉兼用半细毛羊”，因该品种最早在茶卡地区改良育种，因此该地老百姓称其为“茶卡羊”。

1987年，农业部将乌兰县定为半细毛羊商品生产基地县。育成的罗茨新蒙型半细毛羊，适应该地高寒、干旱、缺氧的自然环境，耐粗放管理，能登山远牧，抓膘快，保膘好，有较强的抗病能力，遗传性能稳定。改革开放以来，青海高原毛肉兼用半细毛羊（茶卡羊）得到快速发展。

2004年，乌兰县组建了食品公司”，开展羊肉系列产品加工。已开发有“涮羊肉”、“羊珍”、“火锅羊肉”、“羊肉串”、“羊肉馅”等系列产品。

2005年，乌兰县绵羊注册“茶卡洋”牌商标。

为进一步发展壮大优势产业，镇党委政府始终高度重视，把茶卡羊品牌打造作为全镇首要工作之一，积极采取有效措施，促进农牧业发展。自2010年起先后在全镇各牧业村成立了6个生态畜牧业合作社，目前，全镇自愿入社的牧户239户，入社率86%。同时，积极探索“公司 农(牧)户”、“公司 合作社 农(牧)户”以及“公司 合作社 农(牧)户 市场”的经营模式，

2011年招商引进了具有完善的产品销售网络、科学的养殖理念和技术的“青海之窗”成立了乌兰吉仁生态农牧业有限公司，公司先进的经营理念、科学的养殖方式和完善的销售网络，按照“公司 合作社 牧户”模式，加大草场流转力度，发展适度规模养殖，推动草原畜牧业由传统型、粗放型向质量型、效益型转变。

乌兰茶卡羊的获奖荣誉

2013年4月15日，原中华人民共和国农业部正式批准对“乌兰茶卡羊”实施农产品地理标志登记保护。