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南通咸脆酱闷甜包瓜500g

标签特性: 酱菜
所属地区:南通江苏
简要介绍:甜包瓜又叫甜焖瓜,始创于清朝末期,至今已有80多年的历史。甜包瓜是鲜瓜坯、曲黄、食盐同时下缸,利用食盐的高渗透压作用,促使瓜坯加快排卤,由于...
特色价:12.00
详细介绍:基本介绍
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南通咸脆酱闷甜包瓜500g的基本介绍

甜包瓜又叫甜焖瓜,始创于清朝末期,至今已有80多年的历史。甜包瓜是鲜瓜坯、曲黄、食盐同时下缸,利用食盐的高渗透压作用,促使瓜坯加快排卤,由于曲黄的吸卤作用,促使曲黄自身溶解成糊状,通过日晒、微生物的发酵作用,蛋白质的分解及其它一系列的生物化学作用,而变成甜浆再为瓜所吸收,最终瓜熟酱熟,成为人人喜爱的佐餐佳品。南通市各县和原属南通管辖的崇明有大量的甜包瓜生产,由于其品质极优,曾远销香港和东南亚地区及全国各省市,并被评为商业部的优质产品。
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