介绍：广东湛江市三面环海，是墨鱼和鱿鱼的著名产区。徐闻的外罗，雷州的鸟石、企水，遂溪的江洪、草潭，硇洲岛等地出产的墨鱼和鱿鱼名声远近，以体大肉厚味美广受欢迎。湛江人把海产品制成干货，统称海味。湛江的鱿鱼干和墨鱼干鲜美浓香，质量上乘，是名贵的海味，历来视为送礼佳品，美肴珍品。在计划经济的年代，湛江的供销人员，常用鱿...【详情】

介绍：火龙果，英文Pitaya，本名青龙果、红龙果。原产于中美洲热带。火龙果营养丰富、功能独特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，丰富的维生素和水溶性膳纤维。湛江市经济作物试验场于1997年从台湾引种火龙果，是湛江市引种火龙果最早的单位之一。1、火龙果果实中的花青素含量较高，尤其是红肉的品种。花青素是一种效用明显的...【详情】

介绍：每年春耕的田野上长满灰绿色的田艾，一般采摘顶部田艾芯，然后晒干制成田艾绒，用煮好的田艾绒红糖水和米粉搓成皮，然后包上白糖、花生、椰丝等做成甜味的田艾米乙，香味的则用新鲜虾仔、生葱、瘦肉等作馅。吴川田艾米乙尤以黄坡出名。油黑发亮，又暗透着田艾的绿光，剥去叶垫趁热放入口中，顿时满口生香、糖胶溢满嘴角，各种馅的香...【详情】

介绍：过去八宝饭是冬春季节食品，后来，发展到全年风行成为吴川人民喜爱的食物。如今的八宝饭，不仅是甜味，还制成咸的或改成腊肉、虾米等，做法也颇复杂，味道也很香美。宴席上，菜盘中所摆的八宝饭，一般是一碗甜一碗咸，既意为“好事成双”，也供不同口味选吃。八宝饭，其味香甜可口，兼具润肺、补肾功能，老少咸宜。但工夫大且制作难...【详情】

介绍：一般的蚌类都要不断游动以摄取小鱼小虾或微生物为生，而江瑶柱则是蚌类中的“智者”和“懒汉”，它尖端向下插入淤泥中，仅露出2-3厘米，张口向上摄食，任凭风吹浪打，守定老窝不挪位。可能是因其生长环境、方式独特，其味鲜美、蛋白质含量高营养丰富、滋阴补肾的功效突出。盛产于遂溪及郊区等地，在高级宾馆可品尝鲜江瑶柱。江瑶柱...【详情】

介绍：本市很有名气的水产品，蛋白质含量甚高，质优价廉。炒海参是本市名菜。海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。海参适合与灵芝搭配食用，具有增强人体免疫力，辅助治疗糖尿病，病后或术后修复的作用。非常适合身体虚弱的人群用于调理身体。海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰...【详情】

介绍：湛江水泡饼：水泡饼以小麦粉(可添加糯米粉、淀粉等)为主要原料，加入(或不加入)糖、油脂及其他原料，经调粉(或调浆)、成形、烘烤等工艺制成的口感酥松或松脆的食品，外观为球状，如水泡，故叫水泡饼。消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。造型多样，小巧玲珑，色泽金黄油润，皮薄心松，绵化可口，蛋香浓郁。具...【详情】

介绍：湛江东连南海，西枕北部湾，岸线漫长，海域广阔，滩涂 众多，是蟹的良好栖身之地，自古以来盛产优质名蟹。湛江的海蟹与江南的淡水大闸蟹，平分秋色，各领风骚。含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。据《本草纲目》记载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、化瘀、...【详情】

介绍：“硇洲鲍”，以味道鲜美、肉质嫩滑、营养丰富而著称。 为广东省湛江市硇洲岛盛产！鲍鱼（硇洲鲍鱼），在现代汉语中有多种含义。最常用的是指一种原始的海洋贝类，属于单壳软体动物，其只有半面外壳，壳坚厚、扁而宽，鲍鱼是中国传统的名贵食材，位居四大海味之首。1．鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元...【详情】

介绍：虾，属节肢动物，甲壳纲，在湛江已有久远的历史。出土文物鉴定，7000年前湛江的土著居民，过着渔猎采撷生活时，已懂得在江河沿海捉鱼摸虾拾贝。湛江历代各地方志的物产篇都有盛产虾的记载，虾被誉为湛江的海特产，久负盛名。虾的营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、...【详情】

介绍：蚝学名牡蛎，贝类软体生物，其肉营养丰富，鲜味可口，是宴席上乘菜肴，制成干货蚝豉，是送礼佳品，提制成蚝油，是调味极料。壳、肉、油皆可入药，明李时珍《本草纲目》有载：“牡蛎肉甘温，多食能细洁皮肤，治虚弱，解丹毒”。民间有蚝肉煲汤治风火牙痛，虚火上升，消暑清热饮食疗法。湛江生蚝营养丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需...【详情】

介绍：过去湛江非常贫穷，番薯曾是湛江人的传统粮食，甚至是主食。由于番薯易种粗生，耐旱高产又能充饥，湛江农村种植十分普遍，有首民谣充分说明这一点：“种什么不如种番薯，叶藤喂猪牛，薯条填肚皮，三岁孩童啼哭时，烤条番薯就了事。”番薯在湛江比比皆是，经济便宜，在湛江人眼中番薯是最普通不过的东西，所以很多口头语都与番薯有关...【详情】

介绍：广式腊肠色泽鲜明，爽脆醇香，油而不腻。湛江腊肠属广式腊肠系列，又具粤西风味，重色、香、味、形。上世纪50年代，湛江食品行业生产的腊肠曾名扬省内外。“家有腊味饭菜香”，湛江人食用腊肠多以蒸或炒法烹制。既可以摆上豪华宴席作配菜，也可“下酒焗饭”作主食。市民最喜欢腊肠煲仔饭，一打开瓦煲盖，就会闻到腊肠奇特的香味。百...【详情】

介绍：苏村番薯，广东省吴川市长岐镇特产，2014年10月11日，原国家质检总局批准对“苏村番薯”实施地理标志产品保护。 离吴川市区东北面约6公里，有一条自然村——苏村。村东北面有小东江流过，其支流三叉江也在村中环绕。夏季高温多雨，冬季寒冷干燥。在东江相倚的亚九坡、罗了塘坡、白水塘坡、瓮中坡、车塘坡等5个相连的，面积达8千多亩...【详情】

介绍：蟛蜞汁是广东湛江吴川市的特产之一，因为黄坡镇位于咸淡水交界处，出产的蟛蜞尤为出名。蟛蜞是淡水产小型蟹类。吴川蟛蜞主要繁殖于吴阳的芷寮、限口和黄坡、中山沿海一带的滩涂或毗接的水稻潮田中。它形如小蟹，拇指大小，当地亦称"黄钳"。其制作的汁也因此而出名。吴川蟛蜞汁价廉物美，清香可口，能下气化痰，去积腻，助消...【详情】

介绍：吴川月饼历史悠久，底蕴深厚，远近闻名。特别是巨大如盆的大月饼，独具特色，深受欢迎。2007年，广东湛江（市）吴川市选出了“十大名片”，“吴川大月饼”当选其中。2013年06月26日，原国家质检总局批准对“吴川月饼”实施地理标志产品保护。吴川月饼属广式月饼，传统的有伍仁（瓜仁、榄仁、麻仁、桃仁、杏仁）金腿（金华火腿）月饼...【详情】

介绍：炭烧生蚝是沿海地区的特色小吃，是用新鲜生蚝通过炭烤而，其味道鲜美，深入大众喜欢。 生蚝的鲜美众所周知，众多的调料也会显得黯然失色，只需简单的烹调，便可用最纯粹的本味来打动你的味蕾。炭烧生蚝用烧烤来制作，更增加了蚝的野味感觉，烧得有点焦的蚝壳内嵌着灰白色的蚝肉，蚝香四溢，炭烧生蚝的做法非常简单，只需将姜末、蒜...【详情】