重庆特产介绍
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喜欢 7 人喜欢介绍：白市驿板兔，是重庆市白市驿镇的著名特产，在巴渝大地久负盛名，其创始于十九世纪七十年代，已有一百多年历史，在国内外消费者中享有盛誉。白市驿板兔以优质兔肉为主要原料，采用多种天然香料、独特配方、传统的加工工艺结合现代食品加工技术，经腌渍、整形、烘烤、烹制等十几道工序，精心制作而成。经过百年积淀和不断创新，形成了... 【详情】标签： 小吃 美食 -
喜欢 32 人喜欢介绍：开县香辣豆瓣酱是一种具有独特风味的传统重庆开县的特色美食。开县香辣豆瓣酱以其金红色泽、香辣醇柔、鲜咸味厚、滋润亮油的口感，在广泛用于各种冷、热菜式及风味小吃之中。其制作使用优质陈年蚕豆，经过多道精细制作，每一道步骤都是为了让豆瓣酱达到最佳口感和风味。开县香辣豆瓣酱有着醇厚的味道，口感丰富，适合搭配各式菜品，... 【详情】标签： 调料 手工 -
喜欢 16 人喜欢介绍：贾氏桂花酒是集桂花配以人参、红枣、枸杞、杜仲等30多种中药与蜂蜜配制辅料，以上等高梁白酒浸泡制成的白酒。贾氏桂花酒酿造技艺，流传于重庆市南岸区，由贾同禄创立于清末民初，后经贾占魁、贾庆雨、贾紫焰等，传承百年，尽经历了20世纪三四十年代的发展期和20世纪50年代到70年代的沉寂期，在改革开放以后迎来了其技艺传承的复兴期... 【详情】标签： 酒水 药酒 保健酒 -
喜欢 23 人喜欢介绍：王鸭子是重庆市著名的汉族传统小吃，肉质细嫩，皮酥骨香，既是宴席佳肴，又是便餐小酌的美味食品，还是馈赠亲友的礼品。它是重庆餐饮中唯一被中国商业部命名为“优质产品”的食品，还曾多次被评为重庆名特小吃、金鼎奖、中华名小吃、中国名菜。王鸭子用三奈、八角、广香、丁香、砂仁、豆蔻、桂皮、肉桂、草果、香松、花椒、老姜等香... 【详情】标签： 熟食 小吃 卤味 -
喜欢 29 人喜欢介绍：重庆知名老字号吴抄手因其“皮薄如纸，肉馅丰盈，绵密的面皮里，包裹着肉香和汤鲜”俘虏了无数吃货的心。一张薄薄的面皮，夹上一夹油脂丰盈的馅料，熟练地对折，包裹，在一个熟练师傅的手里，一枚抄手的诞生时间，大约在3秒钟。这种重庆家庭都会自制的美味，类似的外形、相同的做法，北方人称其为馄饨，在重庆却被称为“抄手”。北... 【详情】标签： 小吃 抄手 -
喜欢 27 人喜欢介绍：永安梅咂酒以当地高粱为主要原料，配以甘冽泉水，采用梅氏独创的“窖中窖”复式发酵酿酒工艺精心酿制而成。梅咂酒因工艺独特考究，在重庆及周边地区享有盛誉，美名远扬。咂酒，古称筒酒、咂嘛酒、钩藤酒、竿儿酒等，因其用竹管咂饮而得名，是一种已有近3000年历史的低度醒糟酒，是我国西南地区贵州、云南、湘西和川东等地，羌、苗、... 【详情】标签： 酒水 白酒 -
喜欢 57 人喜欢介绍：垫江酱瓜是四川垫江县的著名产品，已有100多年的生产历史。以当地优质花瓜和自制麦酱为原料，事先选取花瓜刺孔，放石灰盐水中腌制成瓜胚。再将瓜坯、曲黄、精盐同时分批下缸，每日倒缸并捋瓜，使表面呈现蜜枣纹。此时曲黄亦已糊化，经日晒夜露，常温发酵，促进曲酶分解；瓜体则充分脱水排卤，并吸进酱汁，交插渗透。瓜体因排卤而收... 【详情】标签： 咸菜 酱菜 -
喜欢 28 人喜欢介绍：鸡肉抄手是一款起源于合川的小吃，鸡肉抄手自始已有80年的历史，深得群众厚爱。鸡肉抄手因其馅心细嫩、汤汁鲜美、面皮洁白、软而不绒、油而不腻，令食客赞不绝口。重庆市政府1999年命名为“重庆名特风味小吃”，2001年被国内贸易局授予“鸡肉抄手中国名点”称号，在第三、四、五届中国美食节中均获得“名小吃”称号。与传统的猪肉抄... 【详情】标签： 美食 小吃 抄手 -
喜欢 40 人喜欢介绍：重庆万州，一座爱吃面的城市。“程凉面”始创于光绪二十五年，至今已有百多年历史。万州“程凉面”，酸甜麻辣冲，选用高山生长期长的小麦精粉为原料，面条煮熟后要立即起锅，以最快速度抹油，借助风力晾凉。程凉面味之独特，源于一味特殊的“灵魂料汁”——芥末。一碗凉面，麻辣鲜香中夹杂着一股“冲”劲，成为无数食客心里最浓郁的... 【详情】标签： 小吃 凉面 主食 -
喜欢 36 人喜欢介绍：说起彭水鞍子酥食，那可是久负盛名。逢年过节，人们都会制作酥食，作为走亲访友的礼物，或作为客人的送礼。凡逢婚庆，必定制作酥食，作为摆席的佳肴，并作为女方出嫁的陪礼，一同带到男方。2019年6月，“鞍子酥食制作技艺”名列重庆市第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录中，这也是彭水苗族土家族自治县第一个非遗保护项目。鞍... 【详情】标签： 小吃 -
喜欢 41 人喜欢介绍：酉州苗绣历史悠久，是重庆市级非物质文化遗产。酉州苗绣主要以透明纱和各种颜色的丝线、绒线绣制而成。酉州苗绣题材广泛、品种繁多，既有收藏价值极高的艺术珍品，又有实用大方的各类日用品，如时装、挂屏、手帕、被面等；既有壮丽豪放的巨型绣品，又有玲珑精巧的小件。有的富丽堂皇，有的典雅端庄，各具特色，雅俗共赏。酉州苗绣是... 【详情】标签： 日用品 刺绣 -
喜欢 36 人喜欢介绍：黑山红，重庆万盛黑山谷特产红茶。黑山红是产自重庆万盛黑山谷的高山红茶,外形条索紧结、匀整乌润，尾带金毫，茶汤澄红明亮、薯香淡雅,采用古树茶品种，沿袭重庆市非物质文化遗产“黑山谷传统生态茶叶栽培与制作技艺”，仅取鲜嫩茶芽为原料，经萎凋、揉捻、发酵、烘焙、复焙等多道传统工艺秘制而成。重庆黑山谷，长年云雾萦绕，夏雨... 【详情】标签： 茶叶 红茶 -
喜欢 25 人喜欢介绍：重庆是人工种植茶树最早的地区之一。丰都青龙茶早在宋朝就开始种植。青龙茶传统制作技艺传承人孙云康的爷爷和父亲均是做茶叶的生意人，受其潜移默化，孙云康也对茶叶制作技艺情有独钟，于是被分配到茶厂主要从事手工制茶，后来自己种茶树、制茶，至今仍采用纯手工制作茶叶的传统技艺。青龙乡瓦屋山及周边地理环境适宜种植茶树，常年... 【详情】标签： 茶叶 绿茶 -
喜欢 31 人喜欢介绍：巫山自古盛产香酥梨、鸭蛋梨、棠梨、秤砣梨等，品种丰富，质量优良，历史上素有“梨乡”之称。巫山梨膏糖诞生于民国时期，采用土法慢工熬制，原生态食材，原汁原味，绿色天然，色泽清凉如琥珀，梨香浓郁，口感甜而不腻，润燥养肺。民国时期，逢大年梨子丰收，由于交通有限，致使大批鲜梨腐烂。经销水果的店家为保信誉，减少梨农及自... 【详情】标签： 糖果 保健品 -
喜欢 32 人喜欢介绍：“千年金山红”古树红茶是以生态大树茶鲜叶为原料，由重庆古茶树研究院科研团队历经两年多的研制，生产出的一款工夫红茶，其色泽乌润，滋味甜醇，余香悠长。千年金山红古树红茶制作工艺复杂且要求极其严格，尤以手工定制款更甚。制作红茶的鲜叶采摘须在晴天的上午九、十点进行，采用天然阳光萎凋。揉捻须七揉七捻，而且必须揉足规定... 【详情】标签： 茶叶 红茶 -
喜欢 16 人喜欢介绍：传统的黄花园酱油制作工艺复杂，精选的黄豆浸泡蒸熟，加入磨碎的小麦和种曲发酵成酱醅，接着将酱醅装进陶瓷大缸里进行二次发酵。发酵过程中要每天翻动酱醅，经过1年的发酵，酱醅成熟便可以开始榨酱油了。传统方法酿出来的黄花园酱油，呈琥珀色，能够闻到浓郁的酱香和豉香味，味道咸香回甘。黄花园酱油酿造技艺特点是高盐稀态发酵和... 【详情】标签： 调料 酱油 -
喜欢 43 人喜欢介绍：酉阳白酒，是一种传统的重庆酒，属于汉族白酒系列。其所在地——酉阳县坐落在四川重庆市东南部，是川渝地区的交界处。酉阳白酒以山泉水为原料，经过高温蒸馏和独特的发酵工艺生产而成。其酒味浓郁、风味独特，香气浓郁、醇厚甘润。抽调时要求酒体无杂质，清脆爽口，余味绵长。酉阳白酒的制法传统且原始，主要如下：首先，制作酿酒的... 【详情】标签： 酒水 白酒 -
喜欢 15 人喜欢介绍：中华饮食文化博大精深，中式糕点是我国烹饪的主要组成部分之一，以其历史悠久、制作精美、品类丰富、风味多样著称于世。依各地民俗风情及饮食习惯的不同，涌现了许多具有浓郁地方特色的中式风味糕点。而重庆以其得天独厚的水运资源渐成大西南水运重镇，大量沿江来往的各种货物在此集散，也正是其十分发达的水运条件促进了重庆的不断... 【详情】标签： 糕点 点心
