介绍：福州有一种特色传统小吃，松软可口、绵糯香甜，非常适合老人和婴幼儿食用，它就是——黄米糕。黄米糕是老福州市的传统美食之一，被福州人称作“三绝”。潮安黄米糕主要精选新鲜的土鸡蛋，以精面粉、白糖为原料，经人工、机械拌匀后成粘状形，稍微按时发酵，旺火加水蒸熟，即成热腾腾、黄澄澄的美味糕点。在这个过程中，原料用料比例...【详情】

介绍：厦门贡鱿鱼手工技艺是福建省厦门市思明区传统技艺，厦门贡鱿鱼手工技艺始于明末清初。贡鱿鱼是厦门民间小吃，其原料本港鱿鱼是厦门海洋产品，个小、肉厚、鲜嫩。贡鱿鱼以优质新鲜本港鱿鱼为原料，工艺精湛，由木炭将其烤熟，再置于案板经木槌反复敲至疏松，最后制成薄片，吃时蘸酸辣醋，味道鲜美。厦门贡鱿鱼所取食材只有三样：厦门...【详情】

介绍：在闽南地区，甚至东南亚等地，凡是有闽南人居住的地方，每逢新年家家户户都有做甜粿敬天公的习俗。但是，岗头蒸做大笼甜粿的制作工艺，历史悠久，工艺独特，堪称闽南一绝。要蒸做一笼岗头的大笼甜粿，需要糯米粉432斤，蔗糖近300斤，加水蒸熟后，重量达到700多斤，需要30多名壮汉，用4口大鼎、8个大蒸笼同时开蒸。以前用大块木头，...【详情】

介绍：澳头蠔干粥是厦门市的传统美食，澳头蠔干粥色香味俱全，营养丰富、清香四溢、口感滑润。将颗粒饱满的一季稻粳米、六耳珍珠蠔干、新鲜虾仁、现削筒骨肉、加工炸熟的同安槟榔芋，以及新鲜花菜等一一加入，不一会儿，汤色白如牛奶、鲜香四溢的澳头蠔干粥就出炉了。传统制作技艺煮粥，采用八个月以上两年以下的农家黑猪整根的新鲜筒骨，...【详情】

介绍：脚跟糍，即“脚踵糍”，因外形如脚跟而得名，亦称脚掌糍，是邵武名小吃。脚跟糍好吃，制作起来却略显繁琐。先得选上好粳米与籼米按一定比例混合，浸泡后磨成米浆，并将富含碱的植物烧成灰，放水浸泡，过滤出天然碱水备用。然后将沉淀的米浆放入热锅内，边搅拌，边倒入适量的天然碱水，搅拌至半熟状起锅。接着，将半熟的米浆团搓成条...【详情】

介绍：仁寿灌蛋是南平顺昌县仁寿镇的一道地方特色小吃，仁寿灌蛋是顺昌仁寿人新年必备的食物，每到大年三十，家家户户都会制作灌蛋，小小的灌蛋是地方美食，也承载着一代代的乡愁。仁寿灌蛋是顺昌仁寿乡的风味小吃，用精瘦肉一斤，在菜板上切细，剁成肉泥；取少量水泡香菇，鲜大蒜切细、砸烂，与肉泥混合一起，再放入适量的酱油、味精、盐...【详情】

介绍：香糟鸭将红糟用于辅料结合民间传统配方加上原生态的鸭子，天然清香、色泽糟红鲜亮，肉质细韧，鲜美爽口，美味又滋补。以红糟作配料烹制菜肴，是闽菜的一大特色，相信很多福州人都会很爱这样的做法和口味。制作香糟鸭，首先是糟腌，将红糟添加少许食盐擦抹到去毛去内脏的半番鸭上，静待约30分钟。接着是缓，将糟腌的半番鸭进行微火慢...【详情】

介绍：漳窑，创烧于明朝前期，釉面呈米黄色冰裂纹，器形古朴大方，曾作为朝廷贡品，现为福建省省级非物质文化遗产之一。漳窑米黄色器物形体轮廓线简练洒脱，疏朗生动，装烧工艺以匣钵、垫圈方式为主，支钉为辅。漳窑“白釉米色器”，即釉面白中泛黄，成为销往日本的大宗贸易陶瓷。其层次变化多样，有的微闪青，有的偏淡褐，或黄褐、灰褐。...【详情】

介绍：福建大芹陆宜酒业，是大陆首家单一麦芽威士忌酒蒸馏所之一。大芹的工艺承袭威士忌业界的标竿——苏格兰威士忌。自2020年，大芹陆宜蒸馏所生产的威士忌，以大芹单一麦芽威士忌品牌开始在市场投放销售。在选材上，大芹威士忌选用了优质的进口单一麦芽，以及高山纯天然水资源，保证酿造原料的高品质。在酿造过程中，“大芹威士忌”采用...【详情】

介绍：漳州老金枣系祖传秘制，主要以鲜金枣为原料，腌制后加上甘草、丁香、川贝、肉桂、砂仁、豆蔻等多种中药材，经多道工序发酵精制而成。传统以大竹叶、牛皮纸包装，贴上红色纸标，麻绳包扎，也制成袋装、盒装形式。咸金枣质地松软，芳香扑鼻，咸、酸、甜适宜，滋味纯正，有健脾胃、助消化、除积食腹胀、祛风邪、润肺化痰、理气醒酒、防...【详情】

介绍：白皮饼是漳州传统的著名糕点，又被叫做白香饼。白皮饼是漳州乃至闽粤交界一带人们居家常备的点心，它选用面粉、麦芽糖、白砂糖、纯净水、食用油精制而成，外皮白而内熟，其饼皮层次错落有致，咬上一口，外脆内香，可口诱人。白皮饼纯手工制作，由油、麦芽糖、白砂糖、麦粉、花生、芝麻等主要原料严格按照祖传配方比例，保持纯正古早...【详情】

介绍：在霞浦县盐田畲族乡就有这么一种独特的小吃甜点，因吃起来酥脆而得名“曲确”，当地人直接叫作“KiKo”，意为“曲确”与牙齿碰撞发出的脆响。挑选好几种需要的糖类和花生是“曲确”制作过程中极为重要的环节。每一颗花生都需要人工细心筛选，而麦芽糖与白砂糖也要采用最为优质的。制作中，多种糖的熬制则是让糖脱胎换骨的独特技法。...【详情】

介绍：新泉豆腐是龙岩市连城县的特色农特产，它采用新泉当地硬度低的山涧水和传统工艺加工，口感细腻，以它为原料的“豆腐宴”曾获评“中国名宴”。新泉豆腐制作程序为：把浸泡一段时间的优质黄豆磨成浆后，冲入滚水里，过滤掉豆渣，接着把榨出的生浆倒入锅内煮沸，然后将烧好的石膏碾成粉末调制成的石膏浆，冲入刚从锅内舀出的豆浆里，用...【详情】

介绍：“妈祖香糕闻世界，普天信众啖平安”。妈祖平安糕是首批国家非物质文化遗产——妈祖祭典指定贡品。是湄洲圣地所独有的，融汇妈祖“大爱”真谛，饱含妈祖神庥的灵韵，被赋予平安、健康的寓意。妈祖糕俗称“糕菓”，“妈祖糕塔”外表还需用红色糕片叠出“福”字寓意福如东海。“妈祖糕”是湄洲岛农家的一种传统糕点，用糯米、冬米配方...【详情】

介绍：润饼皮是泉州的传统小吃，用来包裹馅料的一种面皮。泉州润饼又称“春饼”，是泉州独具特色的节俗食品，是闽南一带颇具影响的地方特色小吃之一。吃春饼是泉州世代相传的习俗，古已有之，因之春饼皮制作技艺应运而生。泉州润饼皮制作的主要原料是由上等优质面粉、过滤后的清水和食盐组成，制作的润饼皮厚薄均匀、口感筋道、互不相粘。...【详情】

介绍：三角梅是产自南美的木本机植物，又被称作簕杜鹃、宝巾花、三角花，深受人们的喜爱，厦门、深圳、海口、北海、珠海等城市都将三角梅作为市花。三角梅又名三角花、叶子花、九重葛、宝巾。花期7～10月，但只要温度合适，可以四季开花。花外部的三片苞片呈叶片状。喜高温湿润的环境。喜强光。生长适温为25～30％。三角梅得名有两个原因...【详情】

介绍：建安益是中国传统的陶瓷器具之一，也是福建省福州市的特产。建安盖的历史可以追溯到唐朝，至今已有千年的历史。建安盏的烧制技艺是一门非常复杂的手艺，需要经过多年的学习和实践才能掌握建安盏产自建瓯，由建安窑烧制，主要生产黑釉茶盏，而闽籍著名茶学家蔡襄(1012～1067)在其《茶录》之“茶盏”条，已经对“建安盏”作了一个明确...【详情】

介绍：仙游郑宅茶是福建莆田仙游的特产。以家传制茶工艺一代代流传下来的传统制茶手艺，是一笔宝贵的非物质文化遗产，也是莆田茶的一张历史名片。莆田市枫林郑宅茶科学研究院(原园庄枫林茶厂)秉承古法制作此茶，20世纪初至90年代，郑宅茶逐渐发展成为商品性生产，因其质优，一直享誉海内外。当今，本项目技艺的沿袭和发展存在许多的不足与...【详情】