介绍：宜丰霉豆腐是江西省宜春宜丰县特色小吃之一，在几百年的传承、发展中，其制作工艺在选材、浸泡、磨浆、煮浆、霉制、配料、装罐等方面有了自己的独到之处。每年立冬一到，宜丰城乡便家家户户推磨、上笼、拌料、装罐制作霉豆腐，因为立冬到冬至时节制作的霉豆腐最为正宗。宜丰霉豆腐全部选用当地的优质白豆腐、井水、红椒、山茶油等为...【详情】

介绍：葡萄豆豉，是一种以江西南昌本地生产的上等茶豆和乌豆为主要原料制成的食品。葡萄豆豉经过精细的加工工艺，包括筛选除去杂质、清水淘洗、浸泡发酵、晒干或烘干等步骤，最终制成的成品呈颗粒状，颜色多为黄褐色或黑褐色，表皮皱起的样子类似葡萄干，故此得名。葡萄豆豉的特点之一是其高蛋白质含量和丰富的营养成分。蛋白质是构成人体...【详情】

介绍：上犹冬笋尖，江西赣州上犹县的特产。冬笋尖，又称冬笋虫草芽，是一种美味、营养丰富的食品。它具有爽口脆嫩、味道鲜香的特点，且吃之不腻，同时，冬笋尖还具有极高的营养价值，是一种高蛋白、低淀粉和低脂肪的食品，对于降脂降糖、降血压具有明显的辅助作用。冬笋尖富含蛋白质。蛋白质是我们身体的基本营养物质之一，对于人体的生长...【详情】

介绍：奉新霉豆腐，是江西宜春奉新县的特色美食，霉豆腐不仅口感独特，而且具有极高的营养价值和多种功能。奉新霉豆腐的制作过程中使用了新鲜豆腐，保证了其原始的营养成分，豆腐是一种以大豆为原料制成的食品，富含植物性蛋白质、矿物质和维生素，这些营养成分对人体健康至关重要，可提供丰富的能量和维持身体正常功能所需的营养元素。奉...【详情】

介绍：袁州五香豆豉，江西宜春袁州区的特产。袁州五香豆豉作为一种汁豆豉，它以泡水取汁的方式制作而成，可用作调味品代替酱油，袁州五香豆豉的汤色浓郁，滋味纯正，具有浓郁的香味和鲜甜无核的口感，因此备受人们喜爱。制作袁州五香豆豉首先选用上等的黑豆（也叫茶壳豆），确保豆豉的质量，然后经过精细加工和特殊的配方，将黑豆制成色泽...【详情】

介绍：石阡泡椒，是一道产自于贵州铜仁石阡县的特产。石阡泡椒是一道深受人们喜爱的家常菜，它的制作工艺独特，口感鲜脆可口，富含丰富的营养和健康功效。石阡盛产泡辣椒，其中河坝场乡永河村的泡辣椒最为有名，这里的泡辣椒完全采用当地种植的上等辣椒，生产过程严格按照传统工艺进行，使用矿泉水、精盐、白酒、大蒜、花椒等多种原料制作...【详情】

介绍：拉萨生牛肉酱，西藏拉萨当地的特产之一。拉萨的生牛肉酱是一道富有神秘色彩的特色美食，以其独特的口感和独特的制作方法而闻名，它代表着西藏的历史、传统和风俗，让人们更加了解和欣赏这个神秘的地方。拉萨生牛肉酱是一种以牛肉为主的调味品，采用传统工艺，巧妙结合御厨配方，炒制出的牛肉酱。味道纯正，是百姓家庭餐桌上不可或缺...【详情】

介绍：都匀糟辣酸是贵州省黔南州都匀市的一道特色美食，它以鲜辣椒为主要原料，制作简单又美味，是都匀人家家必备的佐料。糟辣酸是都匀四酸之一，四酸即酸菜、虾酸、香酸、糟辣酸，不管是乡村的农家菜还是城内街头的小吃店或大酒楼，可谓随处皆见。糟辣酸在炒菜、煮汤以及炒饭中都是重要的调料，不仅它的色泽橙黄鲜亮，散发着诱人的香气，...【详情】

介绍：耿庄黑蒜是指通过源于日本的特殊发酵技术对耿庄大蒜进行处理得到的黑色蒜头，耿庄黑蒜产自于辽宁鞍山市海城耿庄镇。耿庄黑蒜与普通大蒜相比，黑蒜肉质较软、口感酸甜，具有果脯的风味，且黑色颜色特别漂亮。黑蒜制作过程中不加任何化学添加剂、药物等，在长时间的发酵熟成过程中，蛋白质分解为氨基酸和碳水化合物分解为果糖，蒜头由...【详情】

介绍：富民腌鸡枞是云南省昆明市富民县的特产，以当地优质的鸡枞为原料，经过腌制而成。富民腌鸡枞色泽金黄或褐黄，质地细腻，芳香醇厚，口感松软爽口，回味悠长，因此享有盛名。它是富民县的一种传统特色美食，也是云南地区的一道特色菜肴。在食用富民腌鸡枞时，可以用冷水除去盐渍的味道，然后可以进行蒸、炒、煮等不同的烹饪方式。此外...【详情】

介绍：正兴隆酱菜是泾县的非遗特产之一，正兴隆酱菜制作技艺是将自产的蔬菜、豆制品等农副产品进行精选、清洗、晾晒、腌制等加工，完成新鲜菜蔬改性，并能长久存储的一项技艺。因泾县酱菜口味独特，作为泾县传统地方特产，一度作为走亲访友、社交礼仪中的馈赠佳品而广播四方。蔬菜产业是泾县农村经济的主导产业之一，涉农面积广，是当地农...【详情】

介绍：在云南的大山深处，有一种美食，它的名字叫做“佤味麻辣牛皮菜根”。佤味麻辣牛皮菜根，选用的是云南特有的牛皮菜根，经过精心挑选和处理，保留了菜根的原汁原味。然后，采用佤族的传统烹饪方法，将菜根与各种香料一起炖煮，使其充分吸收香料的味道。最后，再加入特制的麻辣调料，使得每一根菜根都充满了麻辣的风味。这种麻辣牛皮菜...【详情】

介绍：杨梅三德豆豉出产地位于容县杨梅镇三德村，地处梅江之畔，山清水秀，绿树成荫，海拔三四百米。冬暖夏凉、全年温差不大，空气中充满了丰富而独特的微生物群落，为三德豆豉创造了得天独厚的生产条件。杨梅三德豆豉是黑豆制造干型豆豉，以优质黑豆为主要原料，经过筛选去杂、蒸煑、冷却、接种、制曲、疏松、洗曲、拌盐、发酵、晾晒、包...【详情】

介绍：说起黄豆酱，那就不得不提花都非常出名的狮岭黄豆酱。黄豆酱，又称大豆酱、豆酱，花都人称其为“面豉”。自清代以来，花都民间一向有酿造面豉的风俗习惯，那时候几乎家家户户都会自己做黄豆酱，但传统黄豆酱的制作工艺繁琐且过程漫长，如今已经很少人会制作了。狮岭镇卢玉清家族产的黄豆酱，以精选当年产优质黄豆和小麦、大米为原料...【详情】

介绍：老菜脯,在潮汕的饮食文化中，占有重要地位,与咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。贮存时间长的菜脯称作老菜脯，色泽乌黑发亮，肉质柔绵顺滑，是菜脯中的极品，潮菜宝中之宝。尚美香老菜脯是潮菜之“根”，食材“宝中宝”。传统的老菜脯制作十分考究，经过“挑选”、“腌制”、“日晒”、“石压”、“贮藏”等五道工序。选取澄海白沙良种场...【详情】

介绍：崖州扁豆酱制作技艺分布在三亚市崖州区。扁豆酱是最具特色的传统风味食品。它产生于清代以前，至今已有400年以上的传承历史。说起扁豆酱，崖州一带的人是再熟悉不过的了。在不同的年代，扁豆酱之于他们，有着不同的情感经历、喜好和厌恶之别。过去那个物资匮乏的年代里，扁豆酱是崖州绝大多数人家饭桌上的一道菜，醇香，好吃，也耐...【详情】

介绍：山东玉堂酱园有限责任公司生产的玉堂牌精品红方腐乳以精选非转基因大豆、糯米酒、红曲米等为主要原料，经大豆精选、洗豆、泡豆、磨浆、煮浆、点浆、压榨定形、切块、接种、前发酵、腌坯、装坯、后发酵、包装入库14道工序精心制作而成。玉堂严选高蛋白非转基因大豆，经比重筛选机筛选干净，多次水洗，再经过3道磨浆工序后，进行微增...【详情】

介绍：甪直萝卜干”是吴县甪直独具风味的名优产品，始创于清朝道光年间，迄今已有150余年的历史。开始名称叫“鸭头颈酱卜”，后又称“源丰萝卜”，解放之后才改称“甪直萝卜干”。苏州市吴中区甪直古镇的甪直萝卜讲究“粗菜细作”，必须经过十个月的自然发酵，历经数十道制作工序，才能腌制出独特咸鲜风味的甪直萝卜。甪直萝卜干选料严格...【详情】