夹江

夹江豆腐乳源于1859年，一个叫邹三和的人在夹江县城开店生产经营豆腐乳，形成了自己独特的工艺。夹江豆腐乳制作工序繁多，先要精选上等黄豆，磨细、过滤、包点成块。然后晾干发酵，再加入多种名贵中药材和特制的香料，拌和入坛，最后灌满优质曲酒浸泡，结合夹江县独特青衣江优质水资源，让土坛避光发酵。 腐乳成熟，气味芳香扑鼻，食后回味无穷。夹江豆腐乳还含有多种氨基酸、酯类，具开胃助食之功效，产品不但畅销全国各地，还远销海外。