横中蟹王

横中蟹王阳澄湖大闸蟹个体强壮厚实，煮后呈亮橘红色，口味鲜甜，具有青背、白肚、金爪、黄毛四大特点。阳澄湖大闸蟹的品质特征主要包括：一是青背，蟹壳成青灰色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的脐腹，晶莹洁白；三是黄毛，脚毛长黄挺拔；四是金爪，蟹爪金黄坚挺有力，放在玻璃上能八足挺立，双螯腾空。此外，阳澄湖大闸蟹的口感细腻、鲜嫩、上口清甜，其蟹肉回味甘甜，其味远胜于其他湖蟹。