北大仓

北大仓是黑龙江省齐齐哈尔市的特产，也是中国国家地理标志产品，主要以酱香型白酒著称。其酒质清亮透明，呈微黄色，酱香突出，幽香纯正，入口醇正柔和，绵甜且余香不息，独具韵味。 北大仓酒以当地特产的优质“大蛇眼”红高粱为原料，采用纯小麦高温大曲为糖化发酵剂，沿袭世代相传的传统工艺精心酿制。整个酿造过程保留了高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒和长期贮存的“四高一长”特点，酒液需经过三年以上陈贮，再配以陈年老酒按比例精心勾兑而成。正是这些得天独厚的自然资源和北大仓酒特有的酿造工艺，塑造了它独特的品质。 北大仓酒产区被誉为“北大仓”，是中国重要的商品粮基地，土壤肥沃、热量高、透性好，非常适合植物生长。此外，该地区日照辐射充裕，雨热同季，大田作物一年一熟，少有病虫害，籽粒饱满，淀粉含量丰富，为北大仓酒的生产提供了充足的物质基础。 从历史渊源来看，北大仓酒坊创制于民国三年（1914年），时名“聚源永”烧锅。1955年，时任铁道兵司令和农垦部长的王震将军将其更名为“北大仓”，此后该酒便作为开发北大荒的历史见证，名声大振。1962年，周恩来总理视察齐齐哈尔时，曾自费购买北大仓酒带回北京，并赞扬其“确有茅台风格，有发展前途”。此后，北大仓酒便被誉为“北国茅台”。 如今，北大仓品牌已推出多种酱香型白酒产品，包括部优经典、君妃、匠心1914等系列，满足了不同消费者的需求。