矮子馅饼

矮子馅饼，这一源自湖北荆门的传统小吃，以其独特的口感和制作工艺赢得了广泛的赞誉。作为荆门民间酥饼的传承与创新之作，矮子馅饼的历史可以追溯到上世纪80年代，由创始人李延兵在村镇上开设馅饼店开始。经过多年的摸索与研究，他不断改良酥饼的配方及工艺，最终实现了口味和品种的多样化。 矮子馅饼的最大特色在于其面皮的酥软与内馅的香糯。面皮经过精心烘焙，呈现出层层堆叠、疏松不油腻的口感，入口即化，不粘牙。内馅则选用优质原料，如芝麻、枣泥、白糖等，香糯可口，甜而不腻，让人回味无穷。此外，矮子馅饼还注重健康理念，不含糖精、色素、膨化剂和动物油，保证了馅饼的品质与口感。 在品牌发展方面，矮子馅饼于2015年被荆门市政府列入市级非物质文化遗产名录，2022年又被纳入湖北省重点劳务品牌资源库名单。这不仅是对矮子馅饼制作工艺的认可，更是对其品牌价值的肯定。为了推广这一传统美食，东宝区人社局与矮子馅饼总店携手合作，采取规模化培训方式，广开门店，广收徒弟，让更多的人学习和传承这一技艺。 如今，矮子馅饼已经在全国五十多个城市开设了一百多家店铺，带动直接或间接就业近五千人。其产品不仅深受消费者喜爱，更成为了传递乡愁和情感的载体。未来，矮子馅饼将继续秉承传统与创新相结合的理念，让这一“小馅饼”走向更广阔的舞台。