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江西五大传统名点大推荐

时间:2023-12-05

江西五大传统名点分别是贵溪灯芯糕、丰城冻米糖、九江茶饼、南昌白糖糕、鹰潭宫廷桃酥,这些都是当地特别出名的糕点,了解一个地方先从这个地方的美食入手,那这五款糕点应该是大家不得不尝的江西五大糕点了。


1、贵溪灯芯糕
贵溪灯芯糕是江西汉族糕类名产,早在清乾隆年间就已很有名,因形似灯芯,含油丰富,可以点燃而得名。它选用长粒晚糯,新鲜纯麻油和白细蔗糖并加高档香料,精工制作而成。它不仅形似灯芯,洁白柔润,味道甜辣,清凉芳香,弯转成圈而不断,而且可以用火点燃,散发纯净的玉桂香味。常食还有顺气、活血、健胃、生津、延年益寿之功效。


2、丰城冻米糖
丰城冻米糖始产当在清乾隆年间,是江西名产和国家优质食品。它是以纯糯米、净茶油、砂白糖为主要原料。以透明饴糖、芳香桂花、红细柚丝为辅助原料,它的特点是选料严格,曾流传着这样的话:“新干的糯谷米,龙泉的清茶油,江苏的桂花香,台湾的白砂糖”。具有香、甜、脆、酥的特色。四角平整,洁白晶亮,红柚丝均匀铺面,小块切包,松脆爽口,落口消溶,无渣无屑,不粘牙、不塞牙,回味无穷。常食可养容护颜、开胃健脾。


3、九江茶饼
九江茶饼又名浔阳楼茶饼,起源于沿江,繁荣于明清时期。它选用当地茶油、本地麦面、坡地黑芝麻、百年桂花为主要原料。采用传统工艺和现代技术研制而成。宋朝诗人苏东坡曾赋诗赞誉:“小饼如嚼月,中有酥和饴。”其色泽金黄,具有小而精,素以薄而脆,酥而甜,香而美的特点。由于散发着茶油的清香,丹桂的芳香及纯碱、苏打的奇香,故被人们称为“四香合一”的茶食精点。其营养丰富,易消化,老少皆宜,久食易色,已成为旅游市场中最佳食品之一。


4、南昌白糖糕
江西南昌白糖糕是一种流行于江西民间的传统糕类小吃,起源于明清时期的南昌。白糖糕俗名叫糖裹,口味香甜,入口软糯,是南昌民间传统名小吃,用粘米粉和糖制作而成,其特点香韧、柔软、洁白,表面沾有江西独特的冻米粉和糖份混合物,风味独特。在江西人心中,白糖糕状如白玉,有大富大贵之内涵;并且“糕”通“高”,有步步高升之含义;因此白糖糕不仅是一种小吃,更是江西人的美好愿望。


5、鹰潭宫廷桃酥
鹰潭宫廷桃酥这种小吃最初起源于宫廷,是清朝皇室喜爱的美食之一。宫廷桃酥的主要成分包括面粉、鸡蛋、奶油等。制作方法简单,通过混合面粉和其他原料,制作成酥皮,并在烘烤过程中使其变得酥脆。鹰潭宫廷桃酥以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国。它的外层酥皮松脆,内部饼体香甜可口。咬下一口,能感受到酥皮的脆度和口感,同时品味到甜美的味道,让人回味无穷。


 

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