临沧坚果质量技术要求

临沧坚果是云南省临沧市特产，全球最大澳洲坚果种植基地出品。其果形圆润，种皮薄而光亮，果仁洁白饱满，口感酥脆，烤制后香酥可口，有醇厚奶油清香。当地独特的气候与土壤条件，赋予坚果高含量的不饱和脂肪酸（油酸≥55%）、蛋白质及钙、铁、锌等矿物质。2025年种植面积达262.77万亩，远销多国。根据2025年4月1日国家知识产权局第625号公告，“临沧坚果”正式获批成为国家地理标志保护产品，同时公告其质量技术要求如下：

（一）品种 

OC、A4、344、788、临坚47号。 

 

（二）立地条件 

海拔高度 800～1200m，坡度＜25°的阳坡、半阳坡，土壤类型为砖红壤、赤红壤，土层厚度＞80cm，有机质含量≥1.5%，土壤pH值4.5～6.5。

 

（三）栽培管理 

1. 育苗嫁接。10月上旬至11月中旬，采用本砧嫁接。

2. 定植。6 月中旬至 8 月上旬，以株行距（4.0～5.0）m×（6.0～8.0）m定植，每667m2植17～28株。 

3. 中耕。中耕2～3次，深度15～20cm。 

4. 施肥。幼树在第一轮新梢叶片硬化时挖施肥沟，每株施用复合肥150～300g。结果树以有机肥为主。 

5. 整形修剪。采用分层修剪，一般分三层，树形为圆台体。 

 

（四）采收加工

1. 采收。9月初至11月中旬采收。 

2. 加工。 

（1）脱果皮。采摘24小时内脱果皮。 

（2）破壳去壳。壳果烘干至果仁含水量≤3%，将果实与果仁分离，去除果仁表面硬壳。 

（3）包装贮存。真空密封包装，4～10℃冷库贮存。 

 

（五）质量特色 

1. 感官特色。果形呈圆球形或椭圆球形，种皮呈绿色韧质状而表面光亮；果仁壳坚硬光亮而呈棕色或褐色。果仁呈白色或乳白色，可生吃，经烤制后质细而脆，香酥可口，风味极佳。 

2. 理化指标。果仁含有较多成分的粗脂肪，占果仁干物质含量为≥65%，其中又含不饱和脂肪酸类的油酸占比≥55%，棕榈油酸占比≥13%；临沧坚果果仁同时还富含人体所需的蛋白质和钙、铁、锌矿物质元素。其中蛋白质含量占果仁干物质≥6%、钙含量≥320mg/kg、铁含量≥14mg/kg、锌含量≥6mg/kg。 

3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。 

 

（七）专用标志使用 

临沧坚果产地范围内的生产者，可向云南省临沧市知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经云南省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。临沧坚果的检测机构由云南省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。