千岛银珍质量技术要求

千岛银珍是浙江省建德市特产，其产地森林覆盖率高，新安江贯穿境内，生态优越，适宜高山有机茶生长。它选用深山无污染有机茶园的肥壮单芽为原料，每千克干茶需从50余万枚芽叶中精选。其形似针、绿如翠、香如兰、味甘醇，泡饮时茶在杯中亭亭玉立，缓缓立于杯底，赏心悦目。2025年4月1日，国家知识产权局发布第625号公告，“千岛银珍”正式获批成为国家地理标志保护产品，公告同时规定千岛银珍的质量技术要求如下：

 

（一）品种 

鸠坑、浙农117等芽壮型、少茸毛或无茸毛的绿茶品种。 

 

（二）立地条件 

海拔高度 300～600m，土壤类型为红黄壤及其变种，土层厚度≥80cm，有机质含量≥1.0%，土壤 pH 值 4.0～5.5，地下水位≥100cm。 

 

（三）栽培管理 

1. 育苗。采用扦插育苗。

2. 种植时间。秋季种植时间为 10月下旬至 11月下旬，春季种植时间为2月中旬至3月上旬。 

3. 种植密度。单行条植 4 万～5 万株/公顷，双行条植 8 万～9万株/公顷。 

4. 施肥。每年每公顷施腐熟有机肥≥15000kg。 

5. 茶树修剪。采用定型修剪、轻修剪、深修剪和台刈等方法，培养优质高产树冠。 

 

（四）采收 

3 月中旬至5月上旬采摘单芽，提手采摘。

 

（五）加工 

鲜叶摊青→杀青→紧条定形→复理→整理→提香。 

加工要点： 

1. 鲜叶摊青。鲜叶薄摊均匀，厚度≤2cm，摊放 6-12 小时，至芽质变软，显露清香，含水率70%左右。 

2. 杀青。温度约300℃杀青1.5-2分钟，至色泽由鲜绿转为暗绿，无青草味、茶香显露，手握有轻微刺触手感，折之不断有弹性。 

3. 紧条定形。温度约 100℃，时间 8-10分钟，至茶叶呈直条形，互不粘连，含水率50%左右，手捏有弹性。 

4. 复理。温度约100℃，时间8-10分钟，至含水率约10%，茶条紧直、定形、有滑手感，折之易断。 

5. 整理。用 5 孔筛进行撩筛，8 孔筛割去茶末，风选簸除茶片。 

6. 提香。辉锅至茶条紧直略弯，重实滑手，色泽绿润，手捻成粉，含水率≤6%。 

 

（六）质量特色 

1. 感官特色。千岛银珍茶外形挺直似针，色泽嫩绿鲜活，汤色嫩绿明亮，香高浓郁，鲜醇回甘，冲泡后，悬垂玉立于 杯中。 

2. 理化指标。氨基酸含量为 2.0%以上，茶多酚含量为9%～10%。 

3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。 

 

（八）专用标志使用 

千岛银珍产地范围内的生产者，可向浙江省杭州市建德市知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经浙江省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。千岛银珍的检测机构由浙江省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。