盘点那些登上大雅之堂的小馄饨！

馄饨是起源于中国的一种民间传统面食，馄饨皮较薄，煮熟后有透明感。亦因此薄厚之别，等量的馄饨与水饺入沸水中煮，煮熟馄饨费时较短；煮水饺过程中另需加入3次凉水，经历所谓‘三沉三浮’，方可保证煮...

寻味深圳非遗美食之沙井鲜蚝

深圳是一个美食之都，拥有着许多令人垂涎欲滴的美食。其中，沙井蚝是深圳的一道非常有名的特色美食之一。在深圳，沙井蚝被誉为“海味皇后”，被认为是深圳的一张名片。 沙井的蚝田处于咸淡水交汇之...

深圳天下第一鸽之光明乳鸽

在深圳说起特色美食，自然绕不开“乳鸽”，头脑里迅速映出的就是 —— 光明乳鸽。“皮脆、肉嫩、骨香、鲜美多汁”这是许多人对光明乳鸽的第一印象，吃过一次后来在别的地方再也找不...

密石红柿——又是一年柿正红

密石红柿是闻名一方的土特产，作为增城的“十宝”之一，至今已有300多年的种植历史。密石红柿果实适中，一般每个有二、三百克重，大者有五百多克；果肉细密，无核或小核，多汁、多糖，剥皮也不带肉，吃...

岭南四大名果之万顷沙香蕉

万顷沙香蕉是岭南四大名果之一，万顷沙具有悠久的香蕉种植传统，香蕉是万顷沙镇农业的拳头产品，是广州市较早获绿色食品认证的农产品之一。由于万顷沙镇大部分耕地是通过围垦滩涂而成，土质松软，土层深厚，土壤中...

广东人的月子必备品之猪脚姜

猪脚姜是广东以及香港地区一道传统的美食，搭配猪脚，生姜，甜醋，鸡蛋等食材一起熬煮而成。是广东等沿海地区孕妇坐月子时必吃的一种美食，因为它可以活血暖身，促进子宫收缩，而猪脚也含有不少的钙质。 在...

增城腊味领袖之王富来腊味

正果民间制作腊味至今已有120多年历史，正果腊味是“增城十宝”之一，与市面上其他腊味相比，其成色更佳，味道更醇香，其中最重要的原因便是其讲究的用料和传统手工制作技艺发挥的作用。 王富来腊味...

一包鸡公榄，梦回孩提时

鸡公榄是广东省广州市著名的传统小吃，实际上就是广东特产白榄，是用上好的白榄经过复杂的工艺腌制加工而成的，有甜的。有咸的。还有辣的。甜的是和顺榄，咸的是甘草榄，辣的是辣椒榄。鸡公榄入口清甜爽脆，回味无...

竹升面为何能让老广们百吃不厌

 广州作为一个美食极其丰富的城市，各色美食可以说种类繁多，从五花八门的早茶点心，到各种鸡鸭鹅乳鸽的烧腊菜式，更别说生猛海鲜和琳琅满目的粤菜。但是很多朋友可能忽视了，广州人对面条也是特别爱吃的，这...

木雕的历史见证者之广州木雕

广州木雕产生距今已有二千多年历史。作为岭南传统民间工艺之一，广州木雕具有岭南艺术的独特魅力，同时又彰显着广州作为中西文化融合的国际化都市形象。   广州木雕采用的木料主要是紫檀木、酸枝木...

非遗知多少之南沙香云纱

香云纱又名“响云纱”，本名“莨纱”，是采用植物染料薯莨染色的丝绸面料，是世界纺织品中唯一用纯植物染料染色的丝绸面料，被纺织界誉为“软黄金”。因穿上香云纱织物走路时会发出...

让人垂涎三尺的广府美味——烤乳猪

烤乳猪是广州最著名的特色菜，并且是“满汉全席”中的主打菜肴之一。烤乳猪也是许多年来广东人祭祖的祭品之一，是家家都少不了的应节之物，用乳猪祭完先人后，亲戚们再聚餐食用。烤制好的“麻皮乳...

风油精味的汽水——沙士汽水，为何让老广们爱不释手？

沙士是一种碳酸饮料，台湾称“沙士”，香港称为“沙示”。以植物为主要调味的原料，因此得名。为深褐色、甜味、不含咖啡因。其色泽相近于可乐但口味截然不同，沙示汽水有一种风油精的味道。 ...

广州彩瓷从欧洲奢侈品圈转战中国非遗圈

中国四大名瓷，青花瓷被誉为“瓷国明珠”，玲珑瓷被称为“镶玻璃的瓷器”，粉彩瓷享有“东方艺术珍宝”的美誉，颜色釉瓷则被人们誉为“人造宝石”。“广彩”是...

广州市增城名优特产推荐之小楼冬瓜顶呱呱

增城小楼冬瓜个头大是“增城十宝”之一。小楼盛产冬瓜，有“冬瓜镇”之称，所产的黑皮冬瓜个头很大，肉厚清甜，做成冬瓜宴，菜式层出不穷。 小楼冬瓜为一年生草本植物，茎上有卷须，能爬...

吃蟹好时节，相约围垦青蟹

青蟹是我国长江以南沿海地区才能出产的螃蟹种类，它对水质和温度的要求较高。青蟹一共要脱13次壳，才能长得膏肥体壮。个头比大闸蟹更胜一筹，普遍3-4两左右起卖。围垦养殖的青蟹是一年两次，一般春季、秋季在市场...

印象南沙之圈粉无数的南沙一点红番薯

说到南沙的特产，有一位南沙红薯界的顶梁柱——它圈粉无数、集美味、绿色、健康于一体、早已闻名于珠三角、口感就像冰淇淋一样，有颜值！有内涵！有品质！吃过的人总会念念不忘再次回购 它就是南沙万顷...

萝卜和牛杂的姻缘，造就地道广州味——和味萝卜牛杂

萝卜牛杂是用牛肉和牛的其他内脏熬上几个小时做成的一种小吃。其制作时需以“十三香”为主要的卤水香料，主料包括茴香、花椒、八角、桂皮、陈皮、沙姜、豆蔻等；牛之杂有牛肚、牛膀、牛肠、牛横利和牛肺...

老广心目中400余年的极致味道——致美斋

“食在广州”除精心选料和独特的制作技巧外，还与别有风味的调味品紧密相关，而在众多的调味品中，致美斋就是其中的佼佼者。致美斋对于老广来说，已是那不可磨灭的极致美味。 在广州人的天性里，对...

秋冬季节有什么是一碗姜汁撞奶温暖不到的地方！

姜撞奶是广东省广州市的一种特色小吃，是广东珠江三角洲一带汉族传统美食，该小吃以姜汁和牛奶为主要原料，加工制作而成，姜撞奶味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热的作用。在广东番禺沙湾镇有一个年迈...