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介绍：延边辣白菜是吉林省延边朝鲜族自治州的特产，也是中国国家地理标志产品，承载着朝鲜族百年饮食文化与地域特色。它以大白菜为主料，配以辣椒、大蒜、生姜、苹果梨等辅料，经盐渍、涂抹调味酱、低温发酵等工序制成。延边地区气候冷凉，水质纯净，特别适合白菜生长与乳酸菌自然发酵，造就了当地辣白菜的独特品质。其色泽红亮，... 【详情】标签： 咸菜 腌菜 -
介绍：朝鲜族辣白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品，在吉林省朝鲜族的家庭之中不论粗茶淡饭，还是美酒佳肴，都离不开辣白菜佐餐，没有这道味道鲜美的小菜，总会觉得有些缺憾。深秋来临之时，是朝鲜族家庭腌制辣白菜的季节，家庭主妇们互相帮助，彼此交流制法，像节日一样愉快地忙碌着。辣白菜中含有钙、铜、磷、铁等丰富的无机物... 【详情】标签： 腌菜 咸菜
