竹升面为何能让老广们百吃不厌

 广州作为一个美食极其丰富的城市，各色美食可以说种类繁多，从五花八门的早茶点心，到各种鸡鸭鹅乳鸽的烧腊菜式，更别说生猛海鲜和琳琅满目的粤菜。但是很多朋友可能忽视了，广州人对面条也是特别爱吃的，这...

木雕的历史见证者之广州木雕

广州木雕产生距今已有二千多年历史。作为岭南传统民间工艺之一，广州木雕具有岭南艺术的独特魅力，同时又彰显着广州作为中西文化融合的国际化都市形象。   广州木雕采用的木料主要是紫檀木、酸枝木...

非遗知多少之南沙香云纱

香云纱又名“响云纱”，本名“莨纱”，是采用植物染料薯莨染色的丝绸面料，是世界纺织品中唯一用纯植物染料染色的丝绸面料，被纺织界誉为“软黄金”。因穿上香云纱织物走路时会发出...

带你尝遍广州十大最正宗好吃的肠粉

肠粉是一种广东非常出名的传统小吃，肠粉按其制作方式来分，可以分为布拉肠粉，和抽屉式肠粉。布拉肠粉以广州西关的尤为出名，它是以品尝馅料为主（肠粉浆大部分是使用粘米粉，再添加玉米淀粉）。抽屉式肠粉（肠粉...

让人垂涎三尺的广府美味——烤乳猪

烤乳猪是广州最著名的特色菜，并且是“满汉全席”中的主打菜肴之一。烤乳猪也是许多年来广东人祭祖的祭品之一，是家家都少不了的应节之物，用乳猪祭完先人后，亲戚们再聚餐食用。烤制好的“麻皮乳...

易门三绝指哪几种宝贝？

易门有“三绝”是指大龙口酒、豆豉和食用野生菌。 1、龙口高粱酒 大龙口酒以出自易门县龙泉国家森林公园中富含锶的天然泉水作生产专用水。历经五百年历史的大龙口酒，是揽天、地之灵气，采五谷之精华...

风油精味的汽水——沙士汽水，为何让老广们爱不释手？

沙士是一种碳酸饮料，台湾称“沙士”，香港称为“沙示”。以植物为主要调味的原料，因此得名。为深褐色、甜味、不含咖啡因。其色泽相近于可乐但口味截然不同，沙示汽水有一种风油精的味道。 ...

广州彩瓷从欧洲奢侈品圈转战中国非遗圈

中国四大名瓷，青花瓷被誉为“瓷国明珠”，玲珑瓷被称为“镶玻璃的瓷器”，粉彩瓷享有“东方艺术珍宝”的美誉，颜色釉瓷则被人们誉为“人造宝石”。“广彩”是...

广州市增城名优特产推荐之小楼冬瓜顶呱呱

增城小楼冬瓜个头大是“增城十宝”之一。小楼盛产冬瓜，有“冬瓜镇”之称，所产的黑皮冬瓜个头很大，肉厚清甜，做成冬瓜宴，菜式层出不穷。 小楼冬瓜为一年生草本植物，茎上有卷须，能爬...

吃蟹好时节，相约围垦青蟹

青蟹是我国长江以南沿海地区才能出产的螃蟹种类，它对水质和温度的要求较高。青蟹一共要脱13次壳，才能长得膏肥体壮。个头比大闸蟹更胜一筹，普遍3-4两左右起卖。围垦养殖的青蟹是一年两次，一般春季、秋季在市场...

印象南沙之圈粉无数的南沙一点红番薯

说到南沙的特产，有一位南沙红薯界的顶梁柱——它圈粉无数、集美味、绿色、健康于一体、早已闻名于珠三角、口感就像冰淇淋一样，有颜值！有内涵！有品质！吃过的人总会念念不忘再次回购 它就是南沙万顷...

萝卜和牛杂的姻缘，造就地道广州味——和味萝卜牛杂

萝卜牛杂是用牛肉和牛的其他内脏熬上几个小时做成的一种小吃。其制作时需以“十三香”为主要的卤水香料，主料包括茴香、花椒、八角、桂皮、陈皮、沙姜、豆蔻等；牛之杂有牛肚、牛膀、牛肠、牛横利和牛肺...

老广心目中400余年的极致味道——致美斋

“食在广州”除精心选料和独特的制作技巧外，还与别有风味的调味品紧密相关，而在众多的调味品中，致美斋就是其中的佼佼者。致美斋对于老广来说，已是那不可磨灭的极致美味。 在广州人的天性里，对...

秋冬季节有什么是一碗姜汁撞奶温暖不到的地方！

姜撞奶是广东省广州市的一种特色小吃，是广东珠江三角洲一带汉族传统美食，该小吃以姜汁和牛奶为主要原料，加工制作而成，姜撞奶味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热的作用。在广东番禺沙湾镇有一个年迈...

紫玉淮山全国的种植基地主要集中在哪？

紫玉淮山也被称为“紫淮山”，是最新的“增城十宝”之一，紫玉淮山是从台湾引种、增城市蔬菜科学研究所最新选育的淮山品种，因其肉质紫红色而得名。 紫玉淮山外观粗长，长度100厘米左...

秋风起食腊味，正果腊味带你开启非遗的味蕾

“秋风起，食腊味”是广东人耳熟能详的口头禅。增城正果腊味是增城区正果镇的土特产，被称为增城十宝之一，它是当地农户选用土生土长的新鲜猪肉作为原料，采用传统工艺制作，不含色素和防腐剂，经过天然...

老广的情有独钟缘自对风行牛奶的独爱

如果你问一位土生土长的广州人，你从小喝到大的牛奶是什么牌子？他们的回答绝对不会是伊利，蒙牛，而是和广州这座城一起相伴成长的风行牛奶。 风行牛奶是广州老字号品牌，始创于1994年。自1952年创立&ldquo...

新疆三文鱼是真正的三文鱼吗，它可以生吃吗？

三文鱼是鲑形目鲑科冷水性高度洄游鱼类的总称，三文鱼的英文名为Salmon，音似“三文”而得名，其身体呈纺锤状，体背部呈现银蓝色，侧线上方有黑色斑点，腹部两侧至腹部由银色逐渐变成白色，三文鱼的鱼肉...

广州非遗小吃——“沙河粉”的传奇一生

沙河粉因源自广州沙河而得名，其形状是扁宽，是将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状而成。 一箸沙河粉，情倾亿万南粤人，关于沙河粉的传说，流传至今，依然动人： 清朝末年...

广州十大最好吃的深井烧鹅大盘点 带你好吃不踩坑

深井烧鹅是起源于广东广州，台山，香港，澳门一带地区传统的烧烤肉食，深井烧鹅源自广州黄埔区长洲岛深井村，该村制作出来的烧鹅色泽金红，皮脆肉美，味美可口。上好的深井烧鹅应该皮又薄又脆、肉带汁水，配上一小...