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通化山葡萄酒

标签特性: 烟酒 通化 葡萄酒
所属地区:通化吉林
简要介绍:      吉林通化地处长白山西麓,这里不仅有着旖旎的风光,更是山葡萄的天堂。就是这里,酿造出了纯美甘甜的山葡萄酒...
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通化山葡萄酒的基本介绍

      吉林通化地处长白山西麓,这里不仅有着旖旎的风光,更是山葡萄的天堂。就是这里,酿造出了纯美甘甜的山葡萄酒,被誉为中国型葡萄酒。通化葡萄酒曾是整整一代人的回忆。

      通化葡萄酒地处山青水秀的长白山脉西麓,始建于1937年,有着70年的葡萄酒酿造经验,是中国历史最悠久的葡萄酒厂之一。几十年以来,通化葡萄酒几乎都是中国葡萄酒的代名词,产品远销36个国家和地区,并多次作为国宴用酒和国家“两会”用酒,受到了党和国家领导人的高度重视,先后到厂视察并题词予以鼓励。


      山葡萄在通化地区的成熟期一般在9月10~25日。正常天气情况下,应在早晨露水干后、午间高温来临前或午后凉爽时采摘,不能在高温高湿(雨天、雾天)的条件下采摘。采摘时要用果剪自穗梗的基部剪下,轻拿轻放,不伤果实,对青、腐、烂果,要随采随剔除,青红粒不超过3%。包装物要卫生干净、无异物,运输时不能压挤破损果实。山葡萄采摘后24小时内破碎入罐。作为地理标志产品,通化山葡萄酒还必须经橡木桶陈酿,新鲜型山葡萄酒橡木桶陈酿时间6~24个月,陈酿型山葡萄酒橡木桶陈酿时间24个月以上。


地域保护范围
    通化山葡萄酒地理标志产品保护范围以吉林省通化市人民政府《关于界定通化山葡萄酒地理标志产品保护范围的函》(通市政文[2004]79号)提出的范围为准,为吉林省通化市现辖行政区域。

产品特点

    一是通化葡萄酒有独特的资源。地处中温带湿润温和区的长白山腹地的通化市,属大陆性季风气候,降水丰沛,年内温差较大、四季分明,土质肥沃、有机质含量高,大气、水、土等植物生长环境质量优良,为山葡萄提供了十分有利的独特自然的基础条件。
    二是通化葡萄酒有悠久的历史。早在几百年前,通化人就开始酿造山葡萄酒。
    三是通化葡萄酒有深厚的文化底蕴。1959年建国十周年的时候,通化葡萄酒系列产品中的2个产品被指定为国宴用酒,敬爱的周恩来总理高度称赞了通化葡萄酒,称其为“国庆酒”。

历史民俗

山葡萄酿酒的历史悠久,明朝李时珍的《本草钢木》中曾记载:“山葡萄酒暖腰肾,驻颜色耐寒。”可见生产历史之久远。通化市位于吉林省东南部长白山区,环境优美,四季分明。素有“世界生物资源宝库”之称的长白山赋予通化人很多宝贵的资源,野生山葡萄就是其中的一部分,由于特殊的地理环境和自然条件,造就了山葡萄独特的品质,长白山脚下一直流传着山葡萄酿酒的习俗,每到秋季,山葡萄成熟,人们络绎不绝上山采集山葡萄,家家自酿山葡萄酒。山葡萄去梗、破碎(皮破籽不破)、加糖、利用皮上酵母进行发酵,再利用冬季自然冷冻进行澄清、净化。

整个过程简便、易行、生产的山葡萄酒果香扑鼻、醇和协调。虽然酿制山葡萄酒的历史久远,但由于工业技术落后,一直没有形成规模,直到1936年日本人饭岛庆三建立了老爷岭葡萄酒厂,1938年日本人木下溪司建立了吉林通化葡萄酒厂,才使山葡萄酒的酿制初具规模。虽然当时的产量小,品种单一,但为通化山葡萄酒工业化的发展壮大奠定了基础,填补了我国山葡萄酒生产的空白,成为世界上仅有的三个能生产山葡萄酒的国家之一(俄罗斯、日本、中国)。

获奖荣誉

1954年红梅牌“中国通化葡萄酒”首次销往日本、朝鲜、苏联、香港等国家和地区,产品供不应求。
1959年庆祝建国10周年时,红梅牌“中国通化葡萄酒”被列入国宴用酒。
通化葡萄酒从60年代就被评为省、部、国家名酒和优质酒称号,荣获各种奖项五十余种,荣誉一直保持至今。

2002年通化葡萄酒股份有限公司生产的通化葡萄酒被评为“中国名牌产品”
2004年“通化牌”商标被认定为“中国驰名商标”,通化山葡萄酒被誉为“世界葡萄酒中的一颗明珠”。
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