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南川鸡

标签特性: 禽蛋鱼肉 土特产 南川 土鸡
所属地区:重庆
简要介绍:南川土鸡产自重庆市南川区,以金佛山山域的大有镇、三泉镇、古花乡、庆元乡、合溪镇、德隆乡、头渡乡、金山镇海拔800米以上农户散养的南川鸡为主,...
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南川鸡的基本介绍

南川土鸡产自重庆市南川区,以金佛山山域的大有镇、三泉镇、古花乡、庆元乡、合溪镇、德隆乡、头渡乡、金山镇海拔800米以上农户散养的南川鸡为主,其中以三泉镇莲花村、观音村和大有镇水源村所散养的南川鸡最为有名。

营养价值

土鸡中含有丰富的氨基酸,氨基酸对于人体具有非常重要的作用,他是构成我们人体体蛋白质并同生命活动有关的最基本的物质,是在生物体内构成蛋白质分子的基本单位,是我们生命的基本物质,与人的生命活动存在着密切的关系。是我们人体中不可缺少的营养物质。土鸡肉中的这些营养物质对于我们人体的生长发育具有非常重要的意义。

产品特点

quot;南川土鸡"属于独特的遗传资源品种,分为白皮粉脚系和乌皮乌脚系两种土鸡,是重庆市三大地方优良鸡种之一。
南川土鸡在自然环境条件下封闭繁殖生长,其鸡肉及鸡蛋安全,低脂肪、高蛋白、低胆固醇,鸡肉细滑,骨小,鸡汤鲜、甜。煮食时香气满屋,汤面有层较厚且金黄的鸡油,营养丰富。特别适合赠送孕妇、产妇、老人、小孩食用,为滋补珍品,营养价值极高。

制作方法

花菇炖土鸡
原料:土鸡一只,花菇适量,葱段,姜块拍扁
做法:
1、烧开水,把鸡块焯水,用凉水洗净控干备用
2、花菇冲洗干净,用水泡发
3、炒锅热油,倒入葱姜爆香,然后倒入鸡块翻炒,烹入料酒,少许醋
4、添水没过鸡块,倒入花菇,盖锅,中火炖
5、炖至半小时左右,倒入盐,葱花,即可!

南川鸡的获奖荣誉

“南川土鸡”纳入重庆市畜禽品种资源保护名录。
2006年“南川鸡”被确定为重庆市地方优良品种。
重庆市和南川区重点发展的畜牧骨干产业之一。
2009年"南川鸡"经国家农业部批准,获国家农产品地理保护标志。
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