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遮放米

标签特性: 粮油调味 遮放米
所属地区:芒市德宏云南
简要介绍:遮放是位于云南德宏芒市(今潞西市)中缅边境的一个农业古镇,遮放米产于芒市遮放镇遮放盆地,色泽白润如玉,米饭清香可口,软滑适中,粘而不稠,泠...
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遮放米的基本介绍

遮放是位于云南德宏芒市(今潞西市)中缅边境的一个农业古镇,遮放米产于芒市遮放镇遮放盆地,色泽白润如玉,米饭清香可口,软滑适中,粘而不稠,泠不回生,营养丰富。自元朝始,被历代王朝指定为潞西土司进贡之物,年有定量。一九五九年被国务院定为接待外宾宴会用米。本品采用传统稻种传统方式耕作,经最新加工设备和工艺精制而成,遮放米是积传统稻谷的精华,形成的一种珍贵软香型食用米。遮放米的名称都以“毫”字开头,有毫安公、毫安秀等,均为晚熟高杆低产稻种,“毫”傣语为祖宗流传下来的米饭。产区傣族以种传统水稻,即使在“大锅饭”追求高产量的年代,也从不间断种植。

营养价值

大米中的各种营养素含量虽不是很高,但因其食用量大,也是具有很高营养功效的,是补充营养素的基础食物。大米是提供B族维生素的主要来源,是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源。米粥具有补脾、和胃、清肺功效。米汤有益气、养阴、润燥的功能,能刺激胃液的分泌,有助于消化,并对脂肪的吸收有促进作用。
中医认为大米性味甘平,有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效,认为多食能令人“强身好颜色”。

产品特点

云南德宏潞西县的“遮放米”,色泽白润如玉,煮饭香软适口,煮粥粘而不腻,营养价值极高,堪称色香味俱佳的米中珍品,远在清代就曾被列为向清朝廷进贡的“贡米”。
这里地热资源丰富、光照充足,昼夜温差大,四周群山森林密布,坝边路旁凤尾竹成排成行,山岭野生动植物、南药品种繁多,每到雨季山风合着雨水将四山屯集在地面上的各种物质冲刷下来,给整个坝子覆上厚厚一层水稻生长元素。每到稻谷扬花季节,江河水流形成的阵阵清风轻拂原野,荡涤病邪虫害,整个坝子散发出万禾欢笑的清香。
当地农民秉承天地万物的灵性,不是农药化肥,靠这原生态的环境孕育着世世代代原生态的谷子原生态的人。

历史民俗

允午位于遮放坝南木冷河流域,是象耕时代野生稻的驯化地,历代皇宫贡米指定产地。允午村至今沿袭生产两种稻谷:在楠木冷河源头种植的水稻叫“豪枇”,是过去专门用来敬奉皇上,供奉天地万物之灵,祈求谷魂永远保佑的“神米”;接下来种植的叫“豪贡”,是过去指定进贡朝廷的专用米。

遮放米的获奖荣誉

一九五九年被国务院定为接待外宾宴会用米。
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