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内蒙古黄花菜

标签特性: 干货 土特产 内蒙古 黄花菜
所属地区:内蒙古
简要介绍:内蒙古盛产黄花,内蒙古的黄花是野生的。来过内蒙古的人都知道这里有一条著名的黄花沟,黄花沟风景区位于内蒙古中部的乌兰察布草原腹地,是典型的高...
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内蒙古黄花菜的基本介绍

内蒙古盛产黄花,内蒙古的黄花是野生的。来过内蒙古的人都知道这里有一条著名的黄花沟,黄花沟风景区位于内蒙古中部的乌兰察布草原腹地,是典型的高山草原地形。平均海拔2000米以上,总面积600多平方公里。由于地形的特殊,这里山峦起伏,沟壑纵横,两崖壁立,蜿蜒伸展。每当盛夏,更以绚烂的黄花闻名。

营养价值

黄花菜有较好的健脑,抗衰老功效,其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。
另据研究表明,黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长,丰富的粗纤维能促进大便的排泄,因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

产品特点

因其花瓣肥厚,色泽金黄,香味浓郁,食之清香、鲜嫩,营养价值高,被视作“席上珍品”。

制作方法

黄花菜烧肉:
原料:猪肉(瘦)75克、黄花菜350克。
调料:大葱5克、姜5克、料酒10克、醋3克、花椒5克、盐3克、味精2克、大豆油30克、淀粉(豌豆)10克、各适量。
1.将猪肉洗净切丝,用淀粉上浆;
2.花椒用水浸泡,再拣出花椒,花椒水留用;
3.将鲜黄花菜入沸水锅中烫透,捞出投凉;
4.锅内加豆油烧热,下葱、姜末及肉丝炒散;
5.烹入料酒、花椒水,放入黄花菜;
6.烹米醋,加精盐、味精炒匀,出锅装即成。
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