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怪噜粉

标签特性: 小吃 土特产 怪噜粉
所属地区:清镇贵阳贵州
简要介绍:制作怪噜粉的佐料很多,有酸菜、香菜、葱、花生、折耳根、海带、葱果、榨茶、芹菜、绿豆芽,还有自制的软哨、香菇豆炖鸡、青椒肉沫。【历史民俗】怪...
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怪噜粉的基本介绍

制作怪噜粉的佐料很多,有酸菜、香菜、葱、花生、折耳根、海带、葱果、榨茶、芹菜、绿豆芽,还有自制的软哨、香菇豆炖鸡、青椒肉沫。

历史民俗

怪噜是贵州的一种杂烩菜炒饭,主要就是吃的那种鲁料的怪味道 ,怪鲁饭源自普通民户,当初不过是图个省事,将隔夜剩菜剩饭在炒锅中一汇,得个饭饱,“无心插柳柳成荫”,因其四不像无法定位,索性就起了个四不像的名字——怪鲁饭。而今又研发成怪噜粉!

制作方法

第一步:将米粉放入锅中煮(煮之前也可将米粉先用开水浸泡5分钟在煮),第二步:将煮好的米粉盛入碗中,加入肉末,臊子,花生米,西红柿汁,折耳根,榨菜,辣椒,脱水葱花,盐,酱油,醋,味精等调料搅拌即可使用!
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