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上林八角

标签特性: 干货 土特产 大丰八角
所属地区:上林南宁广西
简要介绍:上林县地处低纬,北回归线横贯县境中部,属南亚热带季风气候,湿润温和,夏长而不酷热,冬短而无严寒,年平均气温20.9℃,极端最高气温40.4℃,极端...
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上林八角的基本介绍

上林县地处低纬,北回归线横贯县境中部,属南亚热带季风气候,湿润温和,夏长而不酷热,冬短而无严寒,年平均气温20.9℃,极端最高气温40.4℃,极端最低气温-2.1℃。年平均无霜期337天。上林县位于大明山东北部迎风坡一侧,雨量充沛,雨日偏多,是广西六大暴雨中心之一。全县各地年降水量为1400~2400毫米。年平均日照时数1576小时。年太阳总辐射量103千卡∕平方厘米。年平均湿度81%,最大相对湿度99%,最小相对湿度12%。气重、湿度大,十分适宜八角生长。

上林八角主产区位于大明山东麓,该地雾气重、湿度大,十分适宜八角生长,出产的八角果粒大、饱满、味浓、色泽好、含油率高。“上林八角”实施国家地理标志产品保护后,将有助提高产品知名度和产品附加值,使“上林八角”走上品牌化、规范化、产业化发展之路。

地域范围
    广西壮族自治区上林县现辖行政区域。

营养价值

含挥发油、脂肪油、蛋白质、树脂等。油中含茴香醚、黄樟醚,茴香醛、茴香酮水芹烯等。
还可以提取莽草酸,是制取抗流感药物达菲的主要原料。莽草酸存在于大量高等植物或微生物。由于八角科植物的果实中含有较大量的莽草酸,在八角的甲醇提取物中 能含有超过10%的莽草酸,所以才经常被作为提取莽草酸的资源植物。

产品特点

上林八角颜色呈棕红或褐红色,气味浓郁芳香,果形角瓣粗短、果壮肉厚、无黑变、无霉变、干爽。八角果皮肥厚,单瓣果实前端钝或钝尖,干果呈浅棕色或红棕色,香气浓郁,味辛,甜。八角为上等的调味香料,具有健胃、止咳、止痛、调中理气、祛寒湿等功效,药用价值高,也可用作畜牧饲料的添加剂。

品尝吃法

1.八角在烹饪中应用广泛,主要用于煮、炸、卤、酱及烧等烹调加工中,常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入,可除腥膻等异味,增添芳香气味,并可调剂口味,增进食欲。
2.炖肉时,肉下锅就放入八角,它的香味可充分水解溶入肉内,使肉味更加醇香。
3.做上汤白菜时,可在白菜中加入盐、八角同煮,最后放些香油,这样做出的菜有浓郁的荤菜味。
4.在腌鸡蛋、鸭蛋、香椿、香菜时,放入八角则会别具风味。
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