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武都花椒

发布:kiyomi
标签特性: 土特产 武都 花椒
所属地区:陇南甘肃
简要介绍:武都花椒产于甘肃省陇南市武都区。武都区是中国名特优经济林花椒之乡。武都花椒具有粒大饱满、麻味醇厚、药效成份多、精油含量高等特点,曾在首届全...
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武都花椒的基本介绍

武都花椒产于甘肃省陇南市武都区。武都区是中国名特优经济林花椒之乡。武都花椒具有粒大饱满、麻味醇厚、药效成份多、精油含量高等特点,曾在首届全国林业名特优新产品博览会上被评为金奖。2012年3月,国家质检总局批准对武都花椒实施地理标志产品保护。

营养价值

果皮含有挥发油,油的主要成分为 柠檬 烯、枯醇、牛儿醇。此外并含有植物甾醇及不饱和有机酸等多种化合物。

产品特点

感官特色:色红油重、粒大饱满、麻味醇正、香气浓郁。

历史民俗

地处甘肃南部、居长江水系白龙江中游的武都区自古就是优质花椒的故乡,素有“千年椒乡”之美誉。由于花椒品质优异,民间冠以“大红袍”之称。自唐时起,武都花椒即为历朝贡品,畅销四方,历久不衰。在唐代《元和志》中就有“花椒开元阶州贡”的记载。北魏著名农学家贾思勰在他的百科全书《齐民要术》中记载,“蜀椒出武都,秦椒出天水”,并详细记述了当时的武都人民如何栽植、采收、贮藏花椒的过程。自唐宋以来,武都花椒就是椒中上品,在我国花椒贸易史上始终占据着重要位置,扮演着重要角色。

武都花椒的制作方法

1.采收
6月下旬至9月上旬,花椒果皮全部变红,油腺凸起,呈半透明状,种子完全变黑时采收。
2.干制
采用自然晒干或人工设备烘干,烘干温度≤55℃,干燥至含水量5%至10%。
3.加工工艺
加工工艺:晾晒→风选→筛选→去石→磁选→脱壳→筛选→包装入库。

获奖荣誉

1994年荣获全国林业名特优新产品博览会金奖。
1997年荣获首届甘肃土特产展示会金奖。
2007年荣获中国杨陵农高会“后稷奖”。
2000年武都区被国家命名为“中国名特优经济林花椒之乡”。
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