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红星水库鲢鱼

发布:kit
标签特性:
所属地区:哈尔滨黑龙江
简要介绍: 红星水库库容区366公顷,水库蓄水量平均达到2750立方米。1153年胸怀“万里车书一混同”雄心壮志的海陵王-完颜亮,将都城迁至燕京即今天的北京,...
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红星水库鲢鱼的基本介绍

  红星水库库容区366公顷,水库蓄水量平均达到2750立方米。1153年胸怀“万里车书一混同”雄心壮志的海陵王-完颜亮,将都城迁至燕京即今天的北京,所以说先有了阿城,才有北京作为历代都城的开始,自古以来这里的人民就以打猎捕鱼为生,在当地老百姓流传着棒打狍子瓢舀鱼这样一句顺口溜。红星水库位于冒溪河中游,一九五八年全国各地兴修水利,当时阿城县决定修建红星水库,由水利部门设计,于 1975年10月竣工。水库的建成使下游万亩良田不仅免受了洪水威胁,而且保证了灌溉,阿城人多年来靠饮用水库的水生活。水库位于阿城东部,是目前哈尔滨周边最近的山水特色鲜明、文化底蕴浓厚、生态保护完好的大型旅游度假风景区。库内水资源储量极为丰富,库区水的来源基本为天然降雨自然形成的径流入库,无任何污染,优质的水体环境非常适合鲢鱼品质的形成。红星水库鲢鱼一直以来供不应求,成为哈尔滨市阿城区标志性特色美食产品。
  提到红星镇不会有太多人知道,但很多哈尔滨市民都知道阿城有个红星水库。如果说,到了红星水库没吃到鲢鱼,那真算是一种“错过”。这个水库里的鲢鱼堪称一绝,肉质紧实、白嫩、细腻,鱼身上没有过多的肥肉,无论是清蒸、红烧、醋熘还是炖汤,都称得上是美味中的极品。
  红星水库鲢鱼生产于红星水库,该水库地理坐标为东经127°05′00″~127°20′00″,北纬45°21′00″~45°47′00″,地处阿城区东15km红星乡振兴村王家店屯,海拨高度192.95米,红星水库库容区366公顷,水库蓄水量平均达到2750立方米,年产量50吨。

营养价值

  红星水库鲢鱼肉中蛋白质含量丰富,粗蛋白含量大于16%;还含有丰富的矿物质,每100克鲢鱼肉中含钙大于120毫克,含铁大于1毫克,含磷大于200毫克,含锌大于3毫克,含镁大于25毫克;含粗脂肪大于1毫克,亚油酸大于总脂肪酸含量的3%,亚麻酸大于总脂肪酸含量7%,油酸大于总脂肪酸含量17%,硬脂酸大于总脂肪酸含量3%,棕榈酸大于总脂肪酸含量21%。鲢鱼的肝脏中含有大量的维生素A和维生素D。

产品特点

  鲢鱼,又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子,属于鲤形目,鲤科,是著名的四大家鱼之一。红星水库鲢鱼外型体呈长纺锤形,略侧扁,头部接近体长的三分之一左右,鳞片细小,腹部近白色,无异味,口感甘而有质感,腥味淡而鲜味浓,肉质细嫩,商品鱼每尾平均重达二公斤左右。
  2001农产品安全质量无公害水产品产地环境要求;产地生产环境执行NY5051-2001无公害食品淡水养殖用水水质;产品执行标准NY5053-2005无公害食品普通淡水鲢鱼。
  水库周边的森林,不仅涵养着水源,而且创造了“小气候”,漫长时间里,水库上空有云就有雨(雪)。空气清新湿润,阳光温柔细腻,水面波光连滟,绿树青翠欲滴,红星水库养殖的鲢鱼等淡水鱼成为人们餐桌上的佳品。红星水库鱼已经成为阿城的独特品牌,红星水库是阿城重点发展的水产品养殖基地之一。
   红星水库里数量最多的就是鲢鱼,分花鲢鱼和白鲢鱼两种。其中,白鲢鱼能占到鲢鱼总数的80%。白鲢鱼是草食性鱼,吃的是水藻、水草。冒西河从山上流下来,如果遇上下雨就更好了,雨水会将山上的树叶、树种冲进水库,鲢鱼就可以吃个饱。花鲢鱼的主要食物是浮在水面和浅水层的小虫和昆虫幼虫,这些都是纯天然食物。普通养鱼池中的鲢鱼肉有土腥味儿,这在红星水库的鲢鱼身上根本找不到,水库的鱼味道十分鲜美。
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