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黑沿子毛蚶

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所属地区:唐山河北
简要介绍:       唐山市丰南县海域处于渤海湾中,历史上有“九河下梢”之称,该海域曾是毛蚶和蓝蛤主要产区。该县海洋捕...
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黑沿子毛蚶的基本介绍

       唐山市丰南县海域处于渤海湾中,历史上有“九河下梢”之称,该海域曾是毛蚶和蓝蛤主要产区。该县海洋捕捞生产主要集中在黑沿子镇,共7个自然村,20世纪70-80年代,黑沿子镇的渔船主要以捕捞毛蚶为主,在生产队期间,每个生产队均有1-2块半个足球场那么大的晒货场,蚶子堆积成山,在那个物资匮乏的年代,队里将一部分毛蚶晾晒成干,储到仓库中,以备冬天食用,剩下的毛蚶壳就是铺路,过去黑沿子一带的乡村小路基本上都是由毛蚶壳铺就的,蜿蜒的乡间小路上整齐的铺着毛蚶壳,晴天不扬土,雨天不粘脚。
       随着经济的发展和人们生活水平的提高,“黑沿子毛蚶”因质好味美越来越受到人们的喜爱和追捧,一跃成为了地区标志性特色海产品,外地人来到丰南,最先品尝的就是“黑沿子毛蚶”,在丰南的餐饮业,无论高、低档饭店,摆在海产品最显著位置的都是“黑沿子毛蚶”,她成为了一道名副其实的地方特色优质食品。她的食用方法诸多,怎么吃都非常鲜嫩。除了煮、烤、焖、涮、炒、拌外,当地尤其以“蚶子馅大蒸饺”最具特色,也成为了大众最受欢迎的一道特色佳肴。

地域范围
       黑沿子镇位于唐山市丰南区最南端,是镶嵌在渤海之滨的一颗璀璨明珠。黑沿子镇区位优越,北距唐山市区35公里,东邻唐山市南堡经济技术开发区,西部与天津接壤总面积120平方公里,南邻渤海,陡河、西排干和沙河分别于涧河村和黑沿子村入海,拥有海岸线23.5公里,下辖9个行政村,总人口2万人,是我区唯一的沿海乡镇,同时也是以海洋捕捞和海淡水养殖为主的渔业大镇。浅海毛蚶养殖面积达到22.17万亩,并已成为该镇的特色主导产业。黑沿子毛蚶农产品地理标志地域保护范围为:A:东经118°03’20”,北纬39°05’03”;B:东经118°11’25”,北纬:39°08’59”;C:东经118°08’29”,北纬39°11’39”;D:东经118°04’12”,北纬39°13’00”;E:东经118°04’08”,北纬39°13’40”;F:东经118°02’07”,北纬39°13’40”;G:东经118°00’32”,北纬39°05’03”之间,总保护规模为14781公顷。

产品特点

       丰南黑沿子毛蚶是蚶科的一种重要的海产经济贝类,由于丰南海区独特的水质环境和泥质底部环境条件,其口感好、不牙碜、味道鲜美、营养丰富等特点,具有比其他产地无可比拟的优点。
       黑沿子毛蚶贝壳中等大小,成体壳长4-5厘米,壳面膨胀呈卵圆形,壳质坚厚,双壳膨凸,贝壳两端略呈棱角。毛蚶两壳不等,左壳略大于右壳,贝壳腹壳前端较圆,后端稍延长,呈长卵圆形。壳顶突出并向内倦曲,壳面放射肋突出较密,有30~34条放射肋,以31条居多,肋上有方形小结节,此结节在左壳尤为明显。壳面白色,壳顶呈现黄褐色特点,壳表面覆生一层褐色带绒毛表皮。毛蚶生长轮脉在腹侧极为明显。壳内面白色或灰黄色,壳缘具有与壳面放射肋相应的小沟。铰合部直,两端较宽,齿密而小,约50枚,两侧者较大。
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