您好,欢迎来到特色谷!免费注册QQ登录微博登录

关注我们:
首页 -> 特产大全 -> 河北 -> 张家口 -> 蔚县 -> 蔚州贡米

蔚州贡米

标签特性: 粮油调味 蔚县 小米
所属地区:蔚县张家口河北
简要介绍:张家口市蔚县位于河北省西北部,县境东西74.55千米,南北71.25千米,地处三山(恒山、太行山、燕山)交汇处,属冀西北山间盆地,恒山余脉由晋入蔚,...
分享:

蔚州贡米的基本介绍

张家口市蔚县位于河北省西北部,县境东西74.55千米,南北71.25千米,地处三山(恒山、太行山、燕山)交汇处,属冀西北山间盆地,恒山余脉由晋入蔚,壶流河横贯西东,形成了明显的南部深山、中部河川、北部丘陵三个自然生态区域,海拔介于835米—2882米之间。南部深山区面积1114平方千米,是全县的生态屏障,其中小五台山是国家级自然保护区,东台海拔2882米,为河北第一峰。中部河川区面积988平方千米,地势平坦,土地肥沃,水源充沛,有京西著名的“米粮川”之誉。北部浅山及四周丘陵区面积1118平方千米,坡度平缓,地域开阔,宜于发展林果业和种植业。

蔚州贡米,河北省蔚县特产,中国国家地理标志产品。蔚州贡米又名“蔚州小米”、蔚县小米,含有多种营养物质,如蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、维生素等。蔚州贡米是古时“四大贡米“之一。与普通大米相比,蛋白质含量高1.5倍,脂肪含量高6倍,维生素B1高1.5倍,粗纤维高6倍,并含有丰富的氨基酸等人体必需的物质,是产妇、老、弱、婴幼儿的滋补佳品。

地域范围
    蔚州贡米(蔚州小米)地理标志产品保护产地范围为河北省蔚县现辖行政区域。

产品特点

蔚州贡米含有多种营养物质,如蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、维生素等。蔚州贡米颗粒饱满,金黄灿灿,素以粒大、色黄、味香、富粘性、多营养著称。适口性佳,米粒均匀,清洁度高,质地晶亮,粘甜可口。用它煮饭或熬粥,色、香,味俱佳,并且容易为人体消化吸收,是孕妇及老、弱,婴和病人较理想的食品。

历史民俗

关于蔚县小米还有好多故事。相传,清乾隆年间直隶总督方观承来蔚县巡政,地方官员为讨好上司,准备了精美的肴馔招待,并请总督亲自点席。孰料,方观承却在食谱上写了“不吃膏粱与珍馐,要吃蔚县小米粥”。于是,蔚县官府特从桃花镇选来了优质小米,请名厨为总督做成小米干饭,深得方观承的夸奖,自此“总督爱吃小米粥”被传为佳话,蔚县小米也因此名声大振。

民国二十四年(1935年)6月,时任察哈尔省主席的刘汝明来蔚县视察驻防蔚县的三十九军部队。团长董纯奎设宴招待时,特备了蔚县小米稀饭作为晚餐,也大得刘汝明的称赞。

制作方法

海参小米粥
材料
小米,蔬菜,海参,姜丝,葱花
做法
1、小米淘洗干净,用清水泡上; 
2、蔬菜和海参洗净,切姜丝和葱花,海参切片; 
3、汤锅放入足量的水,水沸之后放入小米,滚锅后下海参,再次滚锅后继续煮上约5分钟,其间不停用勺子搅拌; 
4、加入姜丝,盖上锅盖,转最小火熬煮,期间不要打开锅盖; 
5、大约25分钟后,开盖,加入1小勺浓缩鸡汁,搅拌混合,大火滚煮2分钟,最后撒上适量的盐,加入白胡椒粉调味,滴上几滴香油,撒上葱花,即可关火,盛碗温食。

蔚州贡米的获奖荣誉

据《蔚州志》记载,远在700年前,蔚县的黄小米就成为贡品享誉京城,被列为“四大贡米”之一。据《蔚州志》载:元代“至治二年(1322年)八月,蔚州献嘉谷。”
清代,蔚县的黄小米进贡清廷,被称为“贡米”。

2008年,蔚州贡米荣获“河北省优质产品”称号。
2010年12月15日,原国家质检总局批准对“蔚州贡米”实施地理标志产品保护。
2011年,蔚州贡米获“2011消费者最喜爱的中国农产品区域公用品牌”第七名。
网购推荐
蔚州贡米的评论请文明发表评论,恶意辱骂/诽谤,发布广告者封号处理!
© 2015-2019 特色谷,ALL Rights Reserved 网络备案(京ICP备14000996号-1)