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连江黄瓜鱼

发布:kiyomi
标签特性: 禽蛋鱼肉 连江 黄瓜鱼
所属地区:连江福州福建
简要介绍:野生的大黄瓜鱼,当地渔民称为“黄瓜母”,由于数量稀少,加上沿海各地捕捞强度加剧,目前濒临灭绝。这种鱼的鱼膘(俗称“鱼胶”)甚为珍贵,素有“贵如黄...
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连江黄瓜鱼的基本介绍

野生的大黄瓜鱼,当地渔民称为“黄瓜母”,由于数量稀少,加上沿海各地捕捞强度加剧,目前濒临灭绝。这种鱼的鱼膘(俗称“鱼胶”)甚为珍贵,素有“贵如黄金”之说。

营养价值

黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果;
黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。

制作方法

清蒸黄瓜鱼
主料:1条黄瓜鱼
配料:盐、葱、 3片姜、 3瓣蒜、 2大匙蒸鱼油 、3大匙油
做法
1、把处理好的黄瓜鱼放入盘中,在鱼的肚子里或四周方上姜,蒜,面上洒上少量盐,放入锅中蒸熟
2、蒸好后将鱼取出,把姜、蒜去除,在鱼的表面淋上蒸鱼油
3、葱切丝,洒在鱼表面
4、锅中烧热油,将滚热的油泼在鱼身表面即可
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