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信宜柿子

标签特性: 水果 信宜 柿子
所属地区:信宜茂名广东
简要介绍:柿子是信宜市有名的土特产,以其个大肉嫩,甜脆可口,果软汁多而闻名。该市制作的柿饼,在港澳市场颇受欢迎,每年都大量出口。【营养价值】信宜柿子...
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信宜柿子的基本介绍

柿子是信宜市有名的土特产,以其个大肉嫩,甜脆可口,果软汁多而闻名。该市制作的柿饼,在港澳市场颇受欢迎,每年都大量出口。

营养价值

信宜柿子主要是牛心柿、方柿两个品种,据测定,其果营养丰富,含有较多的维生素、胡萝卜素、碳水化合物,以及糖、铅、磷、铁等人体不可缺少的物质,维生素C含量不亚于苹果、柑橙、梨、西红柿,含糖量可与葡萄比高低。

历史民俗

信宜种植柿子已有数百年的历史,以怀乡、洪冠、茶山、钱排、平塘、合水等镇较多,一般在屋边、地边、路边、山坡地、河边的闲散地种植。其管理容易,适应性强,收益期长,经济效益高。一般嫁接后3~4年开始结果,15年后达盛果期,经济寿命长达百年,有“一年种植,百年收益”之说,是开发山区治穷致富的重要树种,也是自然界维持生态平衡的优良树种。

品尝吃法

柿子的食法,常有两种。一是鲜食。摘回鲜柿果,放入缸内,倒入清水浸过果面,放少许石灰,泡浸两三天,去掉涩味,取出削去表皮,食来肉脆汁多,味甜可口。二是制作柿饼。先将鲜果用清水泡去涩味,然后削去表皮,置于太阳下翻晒,边晒边用手捏压,每日捏压三四次,如此数日,制为绵软白色有霜的柿饼。柿饼可以当作点心用,也可把柿饼切成小粒煮糖水吃,十分可口。此外,柿果除鲜食和加工柿饼外,还可以加工成柿醋、柿条、柿蜜、柿糖、柿脯和柿汁等。
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