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察哈尔羊肉

标签特性: 禽蛋鱼肉 禽蛋 畜牧
简要介绍:锡林郭勒盟草食家畜拥有量位居中国地区级首位,是国家重要的畜产品基地。适宜的地理气候条件,丰富的草料来源,为察哈尔羊在内的畜牧业生产准备了充...
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察哈尔羊肉的基本介绍

锡林郭勒盟草食家畜拥有量位居中国地区级首位,是国家重要的畜产品基地。适宜的地理气候条件,丰富的草料来源,为察哈尔羊在内的畜牧业生产准备了充实的自然基础。察哈尔羊是从20世纪90年代初开始,经过广大畜牧科技人员和牧民的不懈努力,运用杂交育种的方法,以内蒙古细毛羊为母本,德国肉用美利奴羊为父本,通过杂交育种、横交固定和选育提高的方式,培育而成的一个体型外貌与细毛羊基本一致,抗逆性强,肉用性能良好,繁殖率高,遗传性能稳定的优质肉毛兼用羊新品种。

2014年,经国家畜禽遗传资源委员会审定,育种区位于锡林郭勒盟南部镶黄旗、正镶白旗、正蓝旗的察哈尔羊新品种,被国家农业部正式命名为“察哈尔羊”。

2016年,锡林郭勒盟肉食品生产加工企业已达100多家,肉类产业重点龙头企业50余户。羊肉产品结构日趋丰富,已由过去单一的胴体肉、冻肉发展到以冷鲜分割肉为主的6大系列已达300多个品种,精深加工率达到45%以上。

地域范围
    察哈尔羊肉产地范围为内蒙古自治区锡林郭勒盟镶黄旗、正镶白旗、正蓝旗、太仆寺旗、多伦县全境。

产品特点

察哈尔羊具有耐粗饲、适应性强、生产性能好、养殖效益高、繁殖成活率高的特点,是较为理想的肉毛兼用型绵羊品种。察哈尔羊的活重、胴体重、净肉重、屠宰率、净肉率与“昭乌达”肉羊相比有所增加,粗蛋白含量在18.5%—21.9%之间,肌肉脂肪含量在3.23%—6.51%之间,矿物质成分含量稳定,氨基酸组成特点一致,必需氨基酸与氨基酸总量之比(AEAA/TAA)均达0.4以上,各部位的n6/n3值在1.59—3.50之间,各年龄段试验组中育成母羊的各部位n3含量较高,表现了更适宜的多不饱和脂肪酸比例。察哈尔羊不仅符合市场对羊肉品质的要求,更符合人们对健康肉食品的追求。

获奖荣誉

2016年07月04日,原国家质检总局批准对“察哈尔羊肉”实施地理标志产品保护。
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