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石城白莲

发布:绿色乡野
标签特性: 土特产 石城 白莲
所属地区:石城赣州江西
简要介绍:石城白莲历史悠久,其品质独特,不同于一般的莲子,这归根于石城的水土环境。石城白莲显然已是石城县的特色,县政府对白莲产业非常重视,对白莲产业...
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石城白莲的基本介绍

石城白莲历史悠久,其品质独特,不同于一般的莲子,这归根于石城的水土环境。石城白莲显然已是石城县的特色,县政府对白莲产业非常重视,对白莲产业加大扶持力度,努力构建石城白莲品牌。石城于此被美誉为“中国白莲之乡”。

营养价值

白莲子富含淀粉、蛋白质及棉子糖等,是良好的药用滋补品。于莲子中,碳水化合物的含量达百分之六十二,蛋白质含量高达百分之十六,钙、磷、铁质及维生素B1、B2和胡萝卜素含量也相当丰富。李时珍《本草纲目》中说,莲子“交心肾,厚肠胃、固桂气、强筋骨,利虚损、利耳目,除寒湿,止脾泄久痢,赤白浊,女人带下崩中诸血病。”将莲子“捣碎和米作粥饮食,轻身益气,令人强健”。
莲不仅营养丰富,而且全身是珍宝。莲子是栽莲的主要收获物,莲惠(莲心)、莲须(雄心)、藕节、荷叶、荷蒂、花棕、莲花、藕(藕鞭)等均可入药。莲、藕、荷校都可作桌上佳肴。
补脾止泻,益肾涩精,养心安神。用于脾虚久泻,遗精带下,心悸失眠。

产品特点

呈椭圆状球形成近圆球形,长约1.2—1.8厘米,直径 0.8—1.5厘米,表面浅黄棕色至棕红色,有时粉红色,有脉纹和皱纹。 端中心里乳头状突起,深棕色,多有裂口,其周边略下陷成环状浅沟。质硬。种皮薄,难剥离。子叶大,黄白色或乳白色,肥厚,两子叶间有空隙,具绿色莲子心(幼叶和胚根)。无臭,味甘,种皮微涩。以粗大、饱满、完整、无破碎者为佳。

历史民俗

品尝吃法#
主料:银耳、白莲子。
配料:糯米、枸杞、冰糖、水。
煲粥前要做的一些准备:把银耳、干白莲子、干枸杞子、糯米用温水泡发一下。等泡发好后,银耳分好洗净,莲子去苦芯。 然后将弄好的银耳、莲子和冰糖一起放入小煲砵里再加入一碗水,置燃气炉上开最小火煲 等水开后要经常搅拌一下,以免粘底。30分钟后尝一粒莲子是否烂熟,如果有点生硬那就继续煲,直到烂熟为此。烂熟后再加入枸杞,拌一下关火焖几分钟后想吃就可以吃了 。
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