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鞍山南果梨

发布:绿色乡野
标签特性: 水果 鞍山 南 果梨
所属地区:鞍山辽宁
简要介绍:鞍山南果梨产自辽南特产梨之乡“鞍山”,南果梨又可称为“鞍果”,与新疆库尔勒香梨、山西贡梨以及原产于日本的水晶梨都属于稀有梨种之一,果实在每...
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鞍山南果梨的基本介绍

鞍山南果梨产自辽南特产梨之乡“鞍山”,南果梨又可称为“鞍果”,与新疆库尔勒香梨、山西贡梨以及原产于日本的水晶梨都属于稀有梨种之一,果实在每年的9月秋季为果实成熟采摘期,因此,南果梨是属于稀有物种中的秋子梨,果实形为扁圆、饱满厚实,口感皮嫩肉脆、果汁甜鲜,受到众多国内外人士的称赞,将其誉为“梨中之王”之美称。

营养价值

果中含可溶性固形物14.4%~15.5%,含酸量0.41%。品质极上,可称之为 梨中之绝。经农业部产品质量监督检测中心测定,南果梨含有的各种微量元素达到37种之多。其中锌、铁、钾、钙、粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、赖氨酸、可溶性糖的含量均高于其它水果,并且有延年益寿、美容之功效,无怪乎人们把它称为梨中皇后、果中佳果。花色素苷是南果梨果实色素的主要成分,其成分与含量不仅决定南果梨是否有红色和商品价值,同时也影响南果梨的

产品特点

南果梨誉为“梨中之王”,优质果实可重达70克以上,成熟期为10~15天左右,南果梨与众多梨品种类中不同之处在于,果底青黄、果表红晕、果形圆扁,在所有梨品种独领风骚,成熟后果肉成晶莹透白、皮薄肉脆,口感果汁鲜甜、梨香浓郁,此外,南果梨还有另外独一的特点,在果实成熟之时果肉会自然发酵,散发中浓郁的梨酒清香。

历史民俗

传说,在一千多年前的千山,常有从南方飞来的大雁落在老龙潭一带歇着。有一年春天,有一只象天鹅似的紫褐色大雁从南方飞来,在千山的九百九十九座山峰中间飞来飞去,一个劲儿地打旋儿。它把在南方叼回来的一颗梨籽吐出来,梨籽正好落在了西南沟的向阳坡上。这梨籽一落到地上就入了土,并且立刻发了芽,抽了枝,眼瞅着就长成了一棵带刺儿的野梨树。这一切正好被一个采野果的老道给看见了,他感到很新奇,便常常到这里看望这棵野梨树。不久,这棵树开了花,结了果。果实开始是青色的,个头不大还有点发涩,不好吃。后来,这老道用山丁子树与它嫁接。再结果时,梨的个头比原来大了,梨色也由青色变成金黄,还有点桔红,咬一口,好吃极了!人们从老道那里得知,这梨树是那只大雁从南方叼来的种子下的,古时候也称南方叫南国,于是人们就把这种梨起名为南国梨了。后来这南国梨叫白了,就成了南果梨。这以后,移植这种梨树的人就越来越多。现如今南果梨树已遍及鞍山地区的所有山区和半山区。 每年到了梨花盛开的时候,南来的紫褐色的大雁就在南果梨树的上空飞来飞去,一个劲儿地打旋儿,好象在向人们夸耀自己,多亏它才有这么多这么好的南果梨树呢!

鞍山南果梨的制作方法

材料:
南果梨1个600克、银耳(干)10克、冰糖50克、枸杞5克、小汤锅1个、碗1个。
做法:
1、首先将南果梨用清水洗净后,去皮、籽、果蒂,切成小块;
2、在将干银耳泡发后,切成小块;
3、锅内放入2L水左右,银耳、南果梨块、枸杞一同放入锅中;
4、小火煮至40分钟左右,盛入小碗,冰糖炖南果梨制作完成。
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