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莫乎尔葡萄

标签特性: 水果 莫乎尔 葡萄
所属地区:霍城伊犁新疆
简要介绍:“中国红地球葡萄之乡”——霍城县莫乎尔牧场莫乎尔葡萄新疆霍城县西域龙珠葡萄种植专业合作社伊犁哈萨克自治州霍城县西北34km处的莫乎尔牧场,辖6...
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莫乎尔葡萄的基本介绍

“中国红地球葡萄之乡”——霍城县莫乎尔牧场
莫乎尔葡萄 新疆 霍城县西域龙珠葡萄种植专业合作社 伊犁哈萨克自治州霍城县西北34km处的莫乎尔牧场,辖6个农业村、2个牧业村。
天山西段,伊犁河谷西北部。南与察布查尔锡伯自治县相接,西邻哈萨克斯坦,东与伊宁市、伊宁县相邻,北与博乐市、温泉县相连。县城水定镇距乌鲁木齐市公路里程655千米。全县总面积5466.25平方千米,地势北高南低,西北和东北分别是别珍套山和科古琴山,中部是黄土丘陵,南部是伊犁河冲积平原,西南部为沙漠区。有伊犁河、霍尔果斯河等水系。属温带亚干旱气候,年均气温9.1摄氏度,年均降水219毫米。是国内外进入伊犁的最重要的通道。

营养价值

葡萄含糖量高达10%-30%,以葡萄糖为主。葡萄中的多量果酸有助于消化,适当多吃些葡萄,能健脾和胃。葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、B2、B6、C和P等,还含有多种人体所需的氨基酸,常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。把葡萄制成葡萄干后,糖和铁的含量会相对高,是妇女、儿童和体弱贫血者的滋补佳品。 我国历代医药典籍对葡萄的药用均有论述。中医认为,葡萄味甘微酸、性平,具有补肝肾、益气血、开胃力、生津液和利小便之功效。《神农本草经》载文说:葡萄主“筋骨湿痹,益气,倍力强志,令人肥健,耐饥,忍风寒。久食,轻身不老延年。”葡萄不但具有广泛的药用价值,还可用于食疗:头晕、心悸、脑贫血时,每日饮适量的葡萄酒2-3次,有一定的治疗作用;干葡萄藤15克用水煎服可治妊娠恶阻。《居家必用》上还曾记载葡萄汁有除烦止渴的功能。现代医学研究表明,葡萄还具有防癌、抗癌的作用。葡萄具有极高的观赏性,人们将其制作成各种盆景放置室内,清香幽雅美观别致;或在居室前后栽植,藤蔓缠绕,玲珑剔透,芳香四溢,是美化环境的佼佼者。然而,葡萄的巨大经济价值主要在于酿酒,全世界80%的葡萄都用于酿酒。但是,随着人们保健意识的增强,消费观念的转变,越来越多的葡萄被酿成果汁,成为味美多效的营养保健果品。其不但能治疗多种疾病,直接饮用葡萄汁还有抗病毒的作用。

产品特点

从美国引进 “红地球”葡萄,不仅含糖量比美国原产地高出2.4%,而且味纯、肉紧、皮厚,好储存、易运输。目前,霍城已建起了可克达拉元聪、金山、建中、西北明珠等葡萄庄园,形成全国最大的连片“红地球”葡萄种植区。生产的葡萄已进入上海、广州、成都等内地市场,并曾在1999年的昆明世界博览会上获得了金奖。

制作方法

葡萄果酱
材料
葡萄600公克,麦芽糖150公克,细砂糖80公克,柠檬1/2个,水200cc
做法
1.柠檬洗净榨出果汁备用。 
2.将洗净的葡萄剥皮去籽,把籽丢掉,葡萄皮及果肉分别置于碗中备用。 
3.将葡萄皮放进耐酸的锅子中,加入水用中火煮滚,再改小火继续煮到汁液呈紫红色。 
4.用滤网取出葡萄皮,再用木杓将皮中的汁液压出,再将压出的汁液连同葡萄果肉及柠檬汁一起倒入锅中用中火煮滚。 
5.转成小火并加入麦芽糖继续熬煮,熬煮时必须用木杓不停地搅拌,待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖,继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。
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