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北乡马蹄

发布:selina
标签特性: 水果 蔬菜 北乡 马蹄
所属地区:乐昌韶关广东
简要介绍:北乡马蹄生长需要丰富而清洁的水资源,北乡马蹄的产地水资源丰富,雨量充沛,河溪纵横,包括张溪、王坪水、铜坑水、西坑水(泐溪)、灵溪等数条武江...
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北乡马蹄的基本介绍

北乡马蹄生长需要丰富而清洁的水资源,北乡马蹄的产地水资源丰富,雨量充沛,河溪纵横,包括张溪、王坪水、铜坑水、西坑水(泐溪)、灵溪等数条武江河集雨面积在100平方千米以上的支流,这些溪流都是发源于产地东、北、西三面森林覆盖率达80%的高山,溪水清洌、水质优良。因此,充足的降雨量和众多水质优良的溪流,加之独特的土壤环境,使得北乡马蹄形成肉质脆嫩、清甜多汁、爽口化渣的特色。

北乡马蹄之所以深受欢迎迷失因为它具有色美、肉嫩、爽甜、渣少的特点,又有生津降火清热解毒和滋补身体的功用。它可作水果亦可作蔬菜,可制罐头,可作凉果蜜饯,它既可生食,亦可熟食。色丽而形美故历代文人墨客为其绘画咏诗甚多。2012年底,乐昌市北乡、乐城、廊田镇生产的北乡马蹄种植面积发展到2.1万亩,亩产1500—2000千克,亩产值3600—4800元,每亩纯收益超过2000元,总产量3.8万吨,总产值8820万元

北乡马蹄整个生长发育过程需要充足的阳光,不耐荫蔽、干旱、低温。北乡马蹄从6月下旬播种,到12月上旬收获,全生育期为150天,气温达15℃以上时,其球茎开始萌芽,气温达20—30℃时分蘖分株最旺盛,15—25℃利于球茎形成。北乡马蹄球茎在秋季短日照环境中形成,昼夜温差大有利于北乡马蹄球茎的生长、膨大和养分积累,可溶性固化物增多,积累蔗糖。冬季初期(12月)平均气温11.1℃的气候,也有利于北乡马蹄的糖分积累。因此,这里独特的地形和气候非常适宜北乡马蹄的生长发育,有利于北乡马蹄积蓄养分,积累蔗糖,形成个大、肉嫩味甜的特色。

地域范围
    北乡马蹄地理标志产品保护范围为广东省乐昌市乐城街道办、北乡镇、廊田镇等3个镇、街道办现辖行政区域。

营养价值

马蹄中含的磷是根茎类蔬菜中较高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡,因此马蹄适于儿童食用。英国在对马蹄的研究中发现一种“荸荠英”,这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用,对降低血压也有一定效果。这种物质还对癌肿有防治作用。

马蹄质嫩多津,可治疗热病津伤口渴之症,对糖尿病尿多者,有一定的辅助治疗作用。马蹄水煎汤汁能利尿排淋,对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用,可作为尿路感染患者的食疗佳品。近年研究发现荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑,流感病毒,能用于预防流脑及流感的传播。

产品特点

北乡马蹄含有丰富的营养,既可代替水果生食,亦可熟食,因具有个大、肉质脆嫩、清甜多汁、爽口化渣的特色而畅销广东省内外,深受消费者的喜爱。

历史民俗

据民国二十年(1931年)重修《乐昌县志》记载:“荸荠粤名马蹄,正月埋畔泥内发出芽,二、三月种水田中,暑前又分种,冬至前后采卖,其味如菱,或晒干为末,中蛊毒者,滚水调服,三钱即解。《见粤中见闻》。按邑之马蹄,甘嫩无比,为他县所不及。”

北乡马蹄还有一个美丽的传说。相传有位神仙来到乐昌,见这里山青水秀,佳景天成,物华天实,人杰地灵,弄种马蹄,个大均匀,亲口品尝,清甜爽口。于是神仙便化为凡人,与当地百姓一起种马蹄。有一次,王母娘娘设蟠桃会,这位神仙把乐昌北乡的马蹄献给王母娘娘,列为席沙锅内仙果,众仙吃后,赞不绝口,尔后又有八位神仙下凡,慕名北乡而来,不愿再会到天上,久而久之,便在北乡后面化作雄奇秀丽的九峰山……而今九峰之一的马蹄峰,便是那为种马蹄的仙人变成的。
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