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吴厝淮山

发布:kiyomi
标签特性: 土特产 吴厝 淮山
所属地区:揭阳广东
简要介绍:淮山,又名淮山茨、淮山药、山药,是一种多年生藤绕草本植物,肉色乳白,味甘粉足,既是食用的佳蔬、保健食品,又是一种名贵的中药材。“吴厝淮山”...
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吴厝淮山的基本介绍

淮山,又名淮山茨、淮山药、山药,是一种多年生藤绕草本植物,肉色乳白,味甘粉足,既是食用的佳蔬、保健食品,又是一种名贵的中药材。
“吴厝淮山”,因为其淮山的产地为玉湖镇吴厝村,因此被称为“吴厝淮山”,是广东省揭阳市揭东县一大农业特色品牌。

营养价值

1.健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱,食少体倦,泄泻等病症。
2.滋肾益精
强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。
3.降低血糖
有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。
4.延年益寿
有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病。取得益志安神,延年益寿的功效。

产品特点

1.感官特色:条形顺直、表皮较光滑、须根稀疏,肉质坚实、口感较粉,单条重量>1kg,直径>5cm。
2.理化指标:含水量为55%至70%,淀粉≥20%。

历史民俗

“吴厝淮山”是广东省揭东县一大农业特色品牌,主要产地为玉湖镇吴厝村,种植历史最早在解放初期。
1999年以来,随着农业产业结构的调整,目前毗邻的湖岗、玉联、浮山、汾水等村也已连片种植,初步形成5000亩的吴厝淮山生产基地。该生产基地处在榕江北河冲积地带,多为沙质土,土质疏松,土层深厚,且本地日照充足,雨水充沛,对根生作物生长非常有利。村民积累了丰富的淮山种植经验,在管理上精耕细作,在肥料的应用上大量使用有机质肥、农家肥,使吴厝淮山块大、粉多、质量好。
以前淮山种植都是在3-4月,于年底前收获。通过种植技术革新,由春植改为夏植,即6-7月种植,次年2-3月开始收获,并一直持续到国庆节前后,使全年都有淮山上市。

吴厝淮山的品尝吃法

1.去皮
宜去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感。山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱,少数人接触会引起山药过敏而发痒,处理山药时应避免直接接触。削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿哪儿痒。
2.怎样让山药不脱手
山药在剥皮之后,表面的粘液使其变的很滑,难以抓牢或稳稳的放在且板上,切成想要的形状,这时候,可以在双手上涂些盐和醋,再拿山药的时候就不会手滑了,也不会影响山药的正常味道。
3.浸泡
山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。
4.山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病,炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。
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