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永平白木瓜

发布:眼光独到
标签特性: 水果 永平 白 木瓜
所属地区:永平大理云南
简要介绍:永平白木瓜是云南省大理州永平县的特产。云南人平时说的木瓜,并不是全国人民都熟悉的那种番木瓜,而是独产于滇西的白木瓜。白木瓜是一种蔷薇科的落...
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永平白木瓜的基本介绍

永平白木瓜是云南省大理州永平县的特产。云南人平时说的木瓜,并不是全国人民都熟悉的那种番木瓜,而是独产于滇西的白木瓜。白木瓜是一种蔷薇科的落叶小灌木,树高二三米,枝条上有刺。花是在抽叶前便要开放的,三五朵一簇,欣欣向荣地聚生于老辣的枝条上,给人一种比较积极向上的感觉。

营养价值

白木瓜含糖甙、胡萝卜素、蛋白酶、维生素C等多种营养成分,不但是上好的调味佳品,而且具有广泛的药用价值。是生产蜜饯、果酱、白木瓜原汁和白木瓜酒等名优产品的主要原料,具有舒筋活血、通络化瘀、强身健体、祛风除湿、开胃健脾的功能,是治疗跌打损伤、风湿疾病的良药。

产品特点

个头大,肉厚汁多,酸甜适中,香醇延绵,含有多种营养成分和药用功效,皮薄、表面黄白光滑、肉质鲜嫩、气味芳香、色泽明亮、口感酸甜,可鲜食也可当佐料。

鉴别真假

选购木瓜要选瓜肚大的,瓜肚大证明木瓜肉厚,因为木瓜最好吃的就是瓜肚的那一块。还可以看看瓜蒂,如果是新鲜摘下来的木瓜,瓜蒂还会流出象牛奶一样的液汁,可以看看瓜蒂的情况来推断瓜是否新鲜。如果不新鲜的瓜会发苦。瓜身要光滑,没有摔、碰的痕迹,拿在手里比较坠手,那就是汁水多。当天就要吃的话,就选瓜身全都黄透的,轻轻地按瓜的肚有点软的感觉,就是熟透的了。

永平白木瓜的品尝吃法

木瓜鸡和木瓜鱼的做法并不复杂,就是普通的炖鸡和煮鱼,但放了木瓜片之后,味道就彻底的变了。那种醇酸与鲜甜所结合出来的酸鲜之味,相当开胃,一碗汤下肚,会美得让人直吐舌头。鲜木瓜肉是淡黄色的,煮的汤也比较清鲜透亮,喝起来口感较好,鲜味更浓。而风干的木瓜是咖啡色的,煮出来的汤,肯定也要混浊一些,但好在本味没变,功效没变。
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