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金山时雨茶叶

发布:Mogen
标签特性: 茶叶 金山时雨
所属地区:绩溪宣城安徽
简要介绍:        绩溪县位于安徽省南部,徽州六县之一,徽州文化的发源地之一。绩溪是徽商的故里,是徽菜、徽墨、...
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金山时雨茶叶的基本介绍

        绩溪县位于安徽省南部,徽州六县之一,徽州文化的发源地之一。绩溪是徽商的故里,是徽菜、徽墨、徽          发源地,素有“徽厨之乡”、“徽墨之乡”“蚕桑之乡”之称。
        金山时雨为上品绿茶,创名于清道光年间,原名“金山茗雾”,贡品,上庄镇上金山产。“时雨”,是皖南一种名茶的代名词,品名“金山时雨”。它产于著名学者胡适先生故乡———绩溪县上庄镇上庄的邻村上金山。早在清代末年,“时雨”就由上海“汪裕泰茶庄”独家经销。到了民国初年,“时雨”已销往香港、新加坡等十多个国家和地区,从此,“时雨”扬名海内外。
        绩溪县地处徽州境内高峻的中山山地,崇山峻岭,形势险要,山地多产名茶。品目之多,为吾皖之最。县境属亚热带湿润性季风气候区。海拔千米以下的中山为山地黄壤,低山主要为黄红壤、黄壤、石灰土,呈酸性,土壤质地较轻,保水、保肥性能好。金山时雨的茶园分布于海拔600-900米的五午凹、天凹、大塔、狮子头、羊栈、石丘滩等山场。乌沙沃土(黄棕壤)。茶山周围,林木葱郁,常年雾海云天,春季阴雨连绵,花草吐香,鲜叶天然品质优良。

地域范围
        金山时雨茶产于安徽省绩溪县上庄镇、长安镇、扬溪镇、金沙镇、伏岭镇、家朋乡、瀛洲乡、荆州乡等8个乡镇。绩溪位于安徽省东南,地理坐标为东经118°20′-118°55′,北纬29°57′-30°20′之间。东与浙江省临安县交界,北与宁国县、旌德县相连,东西长59.5千米,南北宽42千米,国土总面积1126平方千米。 茶叶总生产面积1800公顷,总产量850吨。

营养价值

        茶,不仅是一种饮料,而且还是一种抗癌的药物。大医学家齐国力研究指出:“绿茶第一抗癌。为什么有人得癌症,有人不得,就是跟喝绿茶有关系,如果你每天喝四杯绿茶,癌细胞就不分裂,而且即使分裂也要推迟九年以上。”专家说,常饮绿茶,还有降血压、抗衰老、延年益寿之奇特功效。

产品特点

(1)外在感官特征:属绿茶珍品,条索紧细,微带白毫,汗淳厚, 味芳香、爽口,回味甘,汤色清澈明亮,叶底嫩绿金黄,耐冲泡,第6次始淡。 
(2)内在品质指标:金山时雨是绿茶中的极品。茶多酚和咖啡碱含量适中分别为25%和3.5%以上,氨基酸含量为3.2%以上,还含有丰富的芳香物质和维生素A、B1、B2、C等。

历史民俗

        “时雨”,是皖南一种名茶的代名词,品名“金山时雨”。它产于著名学者胡适先生故乡———绩溪县上庄镇上庄的邻村上金山。难怪人们说,“时雨”出在“金山”上,据史料记载:胡适先生极喜爱喝家乡茶———“金山时雨”,并常以“时雨”馈赠美国友人。早在清代末年,“时雨”就由上海“汪裕泰茶庄”独家经销。到了民国初年,“时雨”已销往香港、新加坡等十多个国家和地区,从此,“时雨”扬名海内外。
也许人们会问,历史上“金山时雨”如此名贵,究竟奇贵在何处,而今有何发展?此村,挺有意思,背靠山、面对溪,呈金字形,故得名上金山。古人每逢春季,便抢先在“谷雨”前采制嫩茶制作外销,这就是“金山时雨”的来历。

        金山时雨:采自金山,采于谷雨,一杯香茶,一身相许

金山时雨茶叶的制作方法

        金山时雨属绿茶类的特级炒青,其采制要求比较高,采摘在谷雨前后,标准为一芽二叶初展,俗称“鹰嘴甲”。制作均为传统手工操作,大体分杀青、揉捻、烘干三道工序。
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