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高陵石头馍

发布:Mogen
标签特性: 小吃 土特产 高陵 石头 馍
所属地区:高陵西安陕西
简要介绍:高陵特产-石头馍:历史悠久,源远流长,颇有盛名,是中华食文化石烹联阶段的“活化石”,是先民由生食转为熟食的标志。石子馍是用烧热了的石子作为...
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高陵石头馍的基本介绍

高陵特产-石头馍:历史悠久,源远流长,颇有盛名,是中华食文化石烹联阶段的“活化石”,是先民由生食转为熟食的标志。 石子馍是用烧热了的石子作为炊具烙烫而制成的馍。它油酥咸香,经久耐放,因此很受人们的喜爱,就连外宾吃后也大加赞赏。

营养价值

为身体提高热量,均衡营养
补充能量:含碳水化合物,糖类,能迅速为身体提供能量。

产品特点

石子烧饼外观焦黄鲜亮,中凹边突,活像一个椭圆形的小金盆,咬开后层次分明,外酥内软,咸香可口,经久耐贮。

历史民俗

大约是公元617年,黄河两岸下游发大水,死人无数。当时有支瓦岗军,不愿意目睹遇难死亡的百姓,就夜袭黎阳仓,开仓放粮。后来老百姓为了犒劳这些将士们,把肉、鸡蛋送到军营,但是由于行军匆忙火头军没有带炊具。后来一个伙夫灵机一动,从黄河边捡回来一堆鹅卵石,把鹅卵石抱到军营放到燃烧的柴火上,鹅卵石被烧热后,又将鸡蛋裹到肉食里放于其上进行烤制,于是就成了现在我们吃到的子馍。

高陵石头馍的制作方法

原料:面粉500克,鸡蛋1个,鲜花椒叶适量。
调料:食用油、白糖、精盐各适量。
做法
1.面粉中加油50克,并依食者口味加进糖或盐适量,同时加入鲜花椒叶适量及1个鸡蛋,反复揉搓至面光滑柔软为止,再分成10个馍坯。
2.另选取光滑的小石头若干,洗净晾干涂以少许油,放入深边平底锅内加热并不断翻炒,至石子灼热烫手后,取出一半石子放在另一容器内保温。
3.10个馍坯擀薄,平铺于留在锅底的热石子上,再将保温的石子均匀放在馍坯上部,用中火加热下烙上烫,2~3分钟后至馍色半黄即可出锅。
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