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子长小米

发布:selina
标签特性: 粮油调味 子长 小米
所属地区:子长延安陕西
简要介绍:小米又名粟,古代叫禾,是一年生草本植物,属禾本科,我国北方通称谷子,去壳后叫小米,它性喜温暖,适应性强。这里光热资源充足,昼夜温差大,养分...
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子长小米的基本介绍

小米又名粟,古代叫禾,是一年生草本植物 ,属禾本科,我国北方通称谷子,去壳后叫小米,它性喜温暖,适应性强。这里光热资源充足,昼夜温差大,养分积累多,因而盛产谷子,成熟后稍加工,即成黄灿灿、香喷喷的小米。

营养价值

小米因富含维生素B1、B2等,还具有防止消化不良及口角生疮的功能,加藜麦、红枣等一起熬,营养更全面。
小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,营养价值较高。因此,小米熬粥有“代参汤”之美称。
一般粮食中不含有胡萝卜素,小米每100克含量则达0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首,等重量的小米中含铁量比大米高一倍,因此,对于老弱病人和产妇来说,小米是最理想不过的滋补品。

产品特点

小米的品种很多,按米粒的性质可分为糯性小米和粳性小米两类;按谷壳的颜色可分为黄包、白色、褐色等多种,其中红色、灰色者多为糯性,白色、黄色、褐色、青色者多为粳性。一般来说,谷壳色浅者皮薄,出米率高,米质好;而谷壳色深者皮厚,出米率低,米质差。

制作方法

小米粥
材料:小米50克,花生仁50克,红小豆30克,桂花糖、冰糖各适量。
1.将小米、花生仁、红小豆放入清水中浸泡4小时,然后淘洗干净,待用。
2.锅中注入适量清水,加入花生仁、红小豆煮沸后,改用小火煮 30分钟。
3.放入小米,煮至米烂,花生仁、红小豆酥软,再加入冰糖、桂花糖即可。
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